土佐一人新聞

　女房の趣味は家庭菜園だが、一カ月程前からキュウリが採れ始めた。まあ初めの頃は収穫も少ないから、何とか食べて行けたが、数日前から沢山採れ始めた。

これだけ採れると二人とマルルで食べるのは無理で、　「近所に配れば良い」と私が言うと、「皆に苗を上げたから、それぞれがキュウリを作っており、持って行く所は無い」と女房が言う。

　「そしたらどうするの。腐ってしまう。」と聞くと、塩漬けにして保存させると言う。先ず煮るそうだ。

　2回も煮て、それから小さくカットし、水を絞って。それから色々と味付けして、塩で漬け、冷蔵庫に保管するそうだが、半年は持つようだ。そんな方法もあるようだ。