土佐一人新聞

　昨日お知らせしたが、海での岩ガキ採取は、１時間一人で０．５から１キロ位の牡蛎が捕れる。その採取した一部を使ってキムチを作りました。

　つまり、白菜を１個収穫し、洗って、カットして、塩を振って、葉っぱをシンナリさせる。

それから、圧力を掛ける容器に入れて、数時間して白菜から水分が出てから、洗って白菜から塩を抜き、キムチの元と取った牡蛎を白菜に入れて混ぜて、簡単にキムチは出来ます。

　直ぐにも食べられますが、まあ数日すると、味は益々良く成ります。

　　白菜をカットして塩を振って、混ぜる。

　そして下記の様な圧力の掛かる容器に入れます。

　それにキムチの元と岩牡蛎と白菜を混ぜるだけです。


　一週間もすると、美味しいキムチに成っております。