働く主婦のおうちごはん

[晩ごはん] カテゴリの記事

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  昨日の晩ごはん

  なんだか体調がよくないので、簡単に作れるもの。ちょっと手抜き料理です。ネギとベーコンの和風パスタ。ネギが余ってるときによく作ります。パスタを茹でたあと、ごま油としょう油で味付けします。冷奴。ネギをのせてヤンニョンタレで。ネギは風邪に良いと効いたので、ネギ中心のメニューです。お弁当ブログランキングに参加しています

  2007.11.13

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  昨日の晩ごはん

  昨日は直売野菜売場にニンジンがありました。こんな形もありました。何となく体調がすぐれないので、ポトフを作りました。キャベツをたっぷり、大根、ニンジン、ソーセージを入れました。野菜はすべて直売野菜。冷凍しておいた餃子を焼きました。餃子はダンナ様の大好物。ダンナ様が大根菜のふりかけを作りました。保存食に最適です。ちょっとは体調良くなるかな。お弁当ブログランキングに参加しています

  2007.11.12

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  今日の晩ごはん

  今日は2007年度の鍋コンテストで優勝したという、ミウラジアン鍋を作りました。もちろん、野菜は世田谷の直売野菜。私としては珍しく、レシピの分量に沿ってレシピどおりにつくりました。お友達とダンナ様の3人で頂いたのですが、食べることに夢中で写真を撮り忘れました。感想：レシピどおりだと、少し物足りないカンジがします。もちろんおいしいのだけど、私はもう少し香辛料を入れていいと思います。コンソメとナンプラーは分量の倍、そしてニンニクを入れればもっとパンチの効いた味になるのでは？私達の所感では、もう一味クセがほしいところでした。でも簡単でおいしいので、試してみてはいかがでしょうか？ミウラジアン鍋はこちらから。お弁当ブログランキングに参加しています

  2007.11.09

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  今日の晩ごはん

  今日も世田谷の直売野菜売場でお野菜を買ってきました。このお野菜、ご存知ですか？「はやと瓜」というそうです。梨のような触感で、クセはないです。塩でもんでおひたしにするとよいということで、塩もみした後に、しょう油味のついたゴマをかけてみました。これがシンプルだけど、すごくおいしい！冬瓜のようにして食べても良いかもしれません。はやと瓜、マイブームの予感です。さて、今日の晩ごはんは昨日かった大根を使って、鍋にしました。塩豚を作っておいたので、煮汁に自家製ヤンニョンタレをあわせて韓国風に。具は大根、ネギ、マロニー、舞茸。ヤンニョンタレは万能です。何にでもあう！お弁当ブログランキングに参加しています

  2007.11.08

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  今日の晩ごはん

  今日はダンナ様の仕事の都合上、お弁当はお休みでした。さて今日の晩ごはん。地元世田谷の直売野菜売場で大根と里芋を購入。これで大根1本150円ですよ！安い！しかも今朝採れたてだそうです。大根菜が長くて冷蔵庫に入らないので、すべて熱湯で茹でてしまいました。大根と豚バラ肉のブロックをニンニクとしょう油で茹でました。濃口しょう油をベースに酒、みりん、砂糖を少々。最後に韓国唐辛子を振り掛けます。豚バラはお皿に盛る前にスライスしました。大根の味が濃い！大根菜は茹でて、田楽味噌とあえました。ごま味噌を甘くしたものです。アクの強い大根菜にぴったりです。里芋はシンプルに、薄口しょう油で煮込みました。これは明日、油で揚げてお弁当に入れる予定です。最後に我が家の食卓。おみそ汁にも大根菜を入れました。玉子で閉じて田舎風に。ウチのダンナ様は、濃いもの好きですが、産地直売野菜のおかげですっかりお野菜が好きになりました。お弁当ブログランキングに参加しています

  2007.11.07

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  今日の晩ごはん

  昨日の晩ごはんをアップするのを忘れていました。昨日はオーガニック特集。地元世田谷で取れた産直野菜で、野菜中心のディナーです。春菊とちくわの炒めものニンニク風味冷奴（ネギ、カツオブシ、すだち）茹でた塩豚とヤンニョンタレ長いものステーキ（バターしょう油味）たまにはこういうあっさりもいいですね。お弁当ブログランキングに参加しています

  2007.11.07

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  今日の晩ごはん

  今日は夕方の外出があり、晩ごはんが遅くなってしまいました。こういうときは、鍋が早くて手軽な料理ですよね。我が家でよく作る豚バラと白菜のミルフィーユ。土鍋にごま油を引いて、豚バラ→白菜→豚バラ→白菜･･･を繰り返し。途中スライスニンニクをはさむと更に風味豊かに。最後にそばつゆと味ぽんをまわしかけるだけ。強火で15分。お好みで七味唐辛子をかけてください。食べ終わった後はおじやに。ご飯を炊いていなかったので、うどんで作りました。これからの季節は鍋が重宝しますね。お弁当ブログランキングに参加しています

  2007.11.05

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  今日の晩ごはん

  最近外出する機会が多く、自炊してないですね。でもやっぱり、自分で作るごはんが一番おいしいです。今日の夜は、久しぶりに我が家で晩ごはん。帰宅が遅かったため、冷蔵庫の残り物をつくろって作りました。小松菜とツナのオイルパスタ。味付けはナパのディップ用オリーブオイル、ニンニク、塩のみ。私はシンプルな味付けが大好きです。でも鷹の爪を入れるのを忘れました･･･。スープはベーコンとレタスのコンソメスープ。これもシンプル。野菜はすべて世田谷の直売野菜です。シンプルな味付けが野菜の味を引き出してくれます。お弁当ブログランキングに参加しています

  2007.11.04

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  今日の晩ごはん

  お弁当でも紹介しましたが、今日はダンナ様の誕生日！ということで、ダンナ様の好きなものづくしにしました。数日前に豚バラのブロックを買って、塩豚にしました。これは3日間熟成させたものです。キッチンペーパーで水分を取って、天然成分の粗塩に漬け込みました。これをスライスして、フライパンで焼きます。油は使用しません。これをレタスに巻いていただきます。そう！サムギョプサル（豚三枚肉の焼肉）です！サムギョプサルに欠かせないのがネギ！千切りにして、韓国唐辛子をまぶしておきます。焼いた豚肉には、食卓でごま油を少々つけて、事前に焼いておいたキムチ、ネギ、サムチャンをつけてレタスに包んでいただきます。ちょっと塩味がキツかったかも？？でもすごくおいしかったです。世田谷の産直野菜。野菜の味の濃さが違います。ウチのダンナ様に「誕生日に食べたいものはなあに？」と聞くと、「鮭のムニエル」と答えました。最近ハマってるようです。ムニエルはシンプルでおいしい料理ですよね。ダンナ様のお気に入り料理をもうひとつ。私の得意料理のひとつでもあります。韓国の「ミョック」。いわゆるワカメスープです。韓国では誕生日などのお祝い事や、出産後の女性に飲んでもらうスープとして有名です。豚または牛のひき肉を、生ニンニクと一緒にお水の状態から炊き込みます。沸騰したらアクを丁寧にとり、ワカメを入れてひたすら煮込むだけ。ワカメがお口に入れて、とろけるぐらいまで煮込みます。味付けは塩だけ。最後にゴマとゴマ油を回しかけ、かくし味程度にしょう油少々。ネギはお好みで。見た目はあまり美しくないけれど、味は美味です。アクをキレイに取り切ることが、仕上げのポイントとなります。ごはんは、先日作った豆もやしのナムルを炊き込みご飯にしました。ナムルはそのまま食べてもいいし、炊き込みご飯にしてもよし。本当に重宝する一品です。ご飯は一切味付けしていません。ちょっとさみしいという方は、ヤンニョンタレをかければ刺激的な一品になります。このおこげがたまらないんですよ。最後に今日の食卓をパシャリ。ダンナ様の好物は、私の好物でもあります。おいしかった。お腹も心も幸せです。お弁当ブログランキングに参加しています

  2007.10.31

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  今日の晩ごはん

  白身魚を洋風に食べたいな～と思いながら検索！見つけました。油屋ごはんさんの「サンマのオリーブオイル煮」を試してみました。これは絶品です！オリーブオイルで煮ているので、それほどしつこくないし、短時間で魚に味がしみわたります。ビール、白ワインはもちろん、白ご飯、みそ汁とも相性ピッタリ。フラッシュありで撮影。ちょっとぼけてしまいましたね。先日お弁当に使った惣菜、ニンニクの芽と厚揚げの味噌バター炒め。食べてしまわないといけないので、レンジでチン。今回はサンマを使いましたが、イワシでもいいかもしれません。アンチョビみたいですね。お弁当ブログランキングに参加しています

  2007.10.30

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  今日の晩ごはん

  今日は直売野菜売場で野菜をゲット！早速、晩ごはんの惣菜にします。カブと玉ねぎとソーセージのポトフ。粒マスタードをお好みでつけて食べます。コンソメと塩のみのシンプルな仕上げ。冷奴に塩昆布とゴマ豆腐、仕上げにすだちを絞りました。これが意外といける！是非お試しあれ。鯖が近所のスーパーで安売りに。塩をふって、焼鯖にしました。秋は魚がおいしいですね。シンプルな料理だけど、今日も満腹です。お弁当ブログランキングに参加しています

  2007.10.29

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  タイフェア（今日の昼ごはん＆晩ごはん）

  今日はダンナ様とふたりで、横浜みなとみらいの赤レンガ倉庫に行ってきました。というのも今日は、横浜タイ・フェアが行われていたのです。本当は昨日行く予定だったのですが、さすがに台風で断念しました。日本各地で行われるタイフェスティバル同様、タイ・フェアでも数多くの屋台が並び、いろんなタイ料理を楽しむことができます。雰囲気はこんなカンジ。それぞれの屋台がいろんな料理を出しています。タイのタクシー、トゥクトゥク。中には、ドリアンを売っている屋台も！買っている人もいました。私達はご遠慮しました。さて今日の目的。春のタイフェスティバルで感動！してしまった、ジャスミンタイの屋台に直行！私達は、都内で一番おいしいタイ料理のお店！と確信しています。最高においしいのがこちらの豚串。一本300円。辛いタレとコッテリ感が最高！ウチのダンナ様は、一口食べるや否や、「ちょっとビール買ってくる」と、ビールを買いに行きました。そう、ビールのつまみにぴったりの一品。タイビールといえば、もちろんシンハービール！そして！鶏肉のバジル炒め。辛さがあとを引きます。簡単な料理のはずなのに、この奥深さは家庭では再現できないですね。脱帽モノのお味です。ちょっと休憩し、次の屋台へ。ウチのダンナ様が、「一番並んでいた」という屋台に並んでくれました。サケェーオというお店のようです。ここでも2品調達。タイのステーキ（豚肉）。パッタヤ（焼きそば）。これは見た目と異なり甘口です。次に私が調達。空芯菜が食べたかったので、3種類1000円という屋台で、空芯菜の炒め物、レッドカレー、グリーンカレーの3種類をチョイス。もうお腹一杯！というダンナ様を引き連れて、最後にもう一度、ジャスミンタイの屋台へ。トムヤムクンラーメンで閉めます。ジャスミンタイ、何食べてもおいしい！さすがにお腹一杯になった私達。日暮れまでタイ・フェアで過ごしてしまいました。今日はお腹一杯で、晩ごはんはパス！天気もよくて、おいしいものお腹一杯食べれて、幸せな日曜日でした。お弁当ブログランキングに参加しています

  2007.10.28

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  今日の晩ごはん

  今日は台風で外出できなかったので、冷蔵庫の中にある食材で晩ごはんにしました。まず、エリンギの粉チーズ焼きを作ったのですが、写真を消してしまいました・・・。ニンニクの芽とシメジの炒め物。ごま油でニンニクの芽とシメジを炒め、塩コショウします。その後、料理酒とすりおろしニンニクを足して、水分がなくなるまで煮詰めます。そして恒例の餃子。普通の餃子と、チーズ餃子（チーズとピーマンのミックス）の2種類。たくさん作って冷凍してありました。今日はふたりで24個も食べちゃいました。ノーマネーデイ（お金を使わない日）というのも悪くないものです。お弁当ブログランキングに参加しています

  2007.10.27

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  今日の晩ごはん（外食）

  今日は、ダンナ様は仕事の都合で晩ごはんがいらない！ってことなので、ひとりごはんです。ひとりだと、自分の分だけごはんを作るのは面倒臭いですよね。夕方から外出もあったので、外食にしました。外食でしか食べれないもの、それは「ラーメン」！三軒茶屋の節骨麺たいぞうに行きました。「節骨こってりラーメン」。こってり系ですが、魚とトンコツの相性抜群です。ラーメンを食べた後は、必ずこれを飲みます。脂肪吸収を抑えるわけです。まさに、メタボ対策！サントリー黒烏龍茶今日は、ちょっと主婦サボってますね。まあ、そういうときもあります。お弁当ブログランキングへ

  2007.10.26

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  今日の晩ごはん

  他の晩ごはんサイトにて、漬け丼がおいしそうだったため、我が家もマグロの漬け丼を作りました。漬けの素はしょう油とみりんのみ。約1時間つけこみました。大根があったので、うすくちしょう油で煮込みました。おでんのような煮込みもいいけれど、私は大根だけで煮込むのが好きです。薄味で仕上げて、ゴマ味噌をかけました。今日もお腹一杯です。お弁当ブログランキングへ

  2007.10.25

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  今日の晩ごはん

  最近、お肉を食べてないな・・・と思いきや、スーパーで豚肉が4割引！ということで今日は豚バラ肉と玉ねぎ、しめじ、ニンニクの芽で肉野菜炒めに。我が家の炒めものには、必ず自家製ヤンニョンたれを使います。以前のブログでも紹介しました。・ネギのみじん切り・ゴマ油・しょう油・韓国七味唐辛子・白ゴマを瓶に詰めて、冷蔵庫に保管するのみ。料理の隠し味には必須アイテムです。お弁当ブログランキングへ

  2007.10.24

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  今日の晩ごはん

  近所のスーパーでサンマが1尾68円！これは安い！思わず3尾買いました。ということで、またもや今日はサンマDAY！同じく豆腐も69円ということで、合計273円の晩ごはんです。まずは1尾を三枚におろしました。先日購入した、グローバル包丁の腕の見せ所です！グローバル3点セットストレスなくサンマがおろせて、気分最高！どうですか？なかなかキレイな魚の三枚開きでしょう？？これは炊き込みご飯に使用しました。残りの2尾は塩焼きに。すだちを絞っていただきました。お豆腐は味噌汁と、冷奴に。冷奴には、刻みネギをふりかけ、先日作ったヤンニョンタレをのせます。最後に少ししょう油をかけて出来上がり。見た目より控えめな味です。居酒屋のような晩ごはんでした。おかげでダンナ様はビールが進んだようです。お弁当ブログランキングへ

  2007.10.23

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  今日の晩ごはん

  今日は冷蔵庫の残り物で晩ごはんを作りました。まずはグラタン。ホワイトソースは自家製。ジャガイモとチーズのシンプルな仕上げ。次にハンバーグ。我が家のソースはウスターソースとケチャップを火にあぶって作ります。今日は炭水化物ばかりですね。メタボ対策には心配ですが、お腹一杯になりました。お弁当ブログランキングへ

  2007.10.22

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  今日の晩ごはん

  ダンナ様の北海道の実家から頂いた、ジャガイモがいっぱい残ってる！冷蔵庫を見ると玉ねぎがゴロリ。マロニーも残っていたので肉じゃがにしました。ニンジン入れればよかった。関西風の肉じゃがにしたので、全体的な彩りが寂しいけれど、とても上品なお味です。関西風の煮物の強い見方、うすくち醤油。台所の必需品です。キッコーマン　うすくち醤油（しょうゆ）近所の直売野菜売場にカブがありました。カブをうすくちで煮て、味噌で和えようと思ったのですが、あまりにも新鮮だったので火にかけずに塩でもんで、マリネにしました。さすが直売野菜！アクがなくて、野菜の濃い味を感じます。葉っぱは油で簡単に炒めました。塩コショウして、最後におろしニンニクを少々。これもシンプルな味付けだけれど、野菜の味が濃くてすごくおいしい！見た目は地味な晩ごはんですが、栄養たっぷり、心もお腹も満足な晩ごはんでした。お弁当ブログランキングへ

  2007.10.20

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  今日の晩ごはん

  今日はネギが余っていたので、ヤンニョンタレを作りました。ネギをみじん切りし、醤油、ゴマ、ごま油、韓国唐辛子、ニンニクに漬け込みます。タレにしてもよし、炒め物にプラスしてもよし、使い勝手のよいタレです。ワカメとエノキのゴマ油和え醤油、ごま油、酢、砂糖をあわせました。これはすぐにできる一品！ブロッコリーのチーズ和え。ブロッコリーを切って（生でもOK）、ごま油、ツナ、醤油をかけて、レンジで1分半。手軽でおいしい料理です。かつてアメリカ滞在中に覚えた日本っぽいお味。ナムルごはん作りおきしたナムルを白ご飯と一緒に炊いただけ。おこげがとってもデリッシュ！これに揚げ餃子をあわせました。今日もお腹一杯。ダンナ様も大満足です。お弁当ブログランキングへ

  2007.10.19

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  今日の晩ごはん

  秋は魚がおいしいですね。今日は鮭をホイル焼きにしてみました。玉ねぎの薄切りの上に鮭をのせ、ジャガイモ、ブロッコリー、ミニトマトをトッピング。味は塩、コショウと、バター、味噌。レンジで250℃、25分。薄味でヘルシー。先日作った餃子の皮が残ったので、チーズとピーマンを入れ、揚げ餃子にしました。先日ご紹介したタレでいただきます。中華風タレとチーズは相性抜群。今日もお腹一杯の晩ごはんでした。お弁当ブログランキングへ

  2007.10.18

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  今日の晩ごはん

  昨日、餃子に使ったひき肉の残り物で麻婆豆腐を作りました。やはりひき肉は少なめに。お肉：豆腐：ネギの比率を3:4:3ぐらいで。メタボ対策のためにも、お肉は味をひき立たせる程度。主役は豆腐です。これがかなり美味でした。辛すぎず、ゆるすぎず。昨日作った餃子も焼きました。今日はタレのご紹介。ラー油がなかったので、自分でオリジナルタレを作ります。クセのある野菜に相性抜群のタレです。醤油大さじ3酢大さじ1ごま油大さじ1韓国七味大さじ1/2鷹の爪1つあっさり餃子にぴったりのタレができあがりました。お弁当ブログランキングへ

  2007.10.16

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  今日の晩ごはん

  昨日、地元の直売野菜売場で白菜の抜き菜をたくさん買ったので、餃子をつくりました。白菜メインで、ニラ、ひき肉は少なめに。野菜を多くしたことで、野菜のうまみがお肉のジューシー感をさらに高めることができました。ごちそうさまでした。お弁当ブログランキングへ

  2007.10.15

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  10月14日の晩ごはん

  今日は朝寝坊。昼はふたりでダンナ様のお部屋のお片づけ。ウチのダンナ様は整理整頓が苦手。腰の重いダンナ様のお尻を叩いて、きちんと整理をしました。すっかり日が暮れてしまい、お腹ぺこぺこ。冷蔵庫の中にある食材で晩ごはんをつくりました。しめじとベーコンの和風スパゲティ油を使わずにバターを使用。バターにある程度の塩味があるので、味付けはコショウと醤油のみ。シンプルなお味です。先日作ったニョッキが残っていたので、ニョッキのトマトソース煮。玉ねぎのみじん切りを炒めたあとに、ホールトマトと白ワインで煮込みます。トマト缶は困った時にとても役に立つ食材です。最後にお好みで粉チーズをどうぞ。調理時間20分。簡単でおいしい晩ごはんでした。お弁当ブログランキングへ

  2007.10.14

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  今日の晩ごはん

  今日はサンマづくしの夕飯でした。一部をご紹介。サンマのから揚げ。お好みで黒コショウ、ポン酢、すだちを絞っていただきました。サンマの炊き込みご飯を2合炊きました。事前にサンマは塩焼きにしておきます。味付けはうすくち醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1．土鍋で炊いたので、良くかき混ぜ身をほぐしていただきました。これはビールがすすむ一品です。サンマの臭みが気になるかと思いましたが、全然気になりません。それでも臭みが気になる方は、すだちを一絞りしてみてください。味がぐっとしまります。居酒屋の〆で食べたい一品でした。お弁当ブログランキングへ

  2007.10.12

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  10月11日の晩ごはん

  昨晩の晩ごはんを少しご紹介。昨日はダンナ様の帰宅が遅かったため、夜にアップできませんでした。キノコの土鍋蒸し1. 一人前用の土鍋に、潰したニンニク、鷹のツメをいれ、オリーブオイルを少したっぷり目に入れて、鍋全体に油が回るようにする2. エリンギ、マイタケを一口サイズにしたものを入れる3. 白ワインをまわしかけ、約5分、蒸し焼きに。たまにかき混ぜて焦げないようにする4. 最後にお好みで粉チーズをどうぞ簡単でおいしいイタリアンです。お弁当に引き続き、自家製コロッケです。ウチのダンナ様は、同じ料理が数日続いたりしても、あまり文句を言いません。好きなものが何日も食べれることは幸せみたいです。お弁当ブログランキングへ

  2007.10.12

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  初めてのイタリアン

  ダンナ様との共同生活が始まってから、一度も「イタリアン」を作ったことがなかった。イタリアンって、簡単のようでむずかしいし、手間もかかる。でも、今日はがんばりました。ダンナ様の北海道の実家より、ジャガイモをたくさん頂きました。これを使って、初めてのニョッキに挑戦。写真だけ見ると食卓が寂しいですが、お腹一杯になりました。今日は炭水化物DAY！ガーリックとツナのトマトソースパスタジャガイモのニョッキ、クリームソース味コンソメ味のワカメスープ初めてのイタリアンは満足度90点！おいしかったです。

  2007.10.10

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