４，５日前にやった豚汁の材料の余りのごぼうとにんじんを使いました。
肉は冷凍庫に眠っていたやつです。いつのだろう…

きんぴらごぼう単品だと、なんとなく付け合せ的な感じがしますが、肉が入ることにより充分メインなおかずになりますよね。
本当、ご飯が進みます。

あ、そう、胡麻は白でも黒でも良いと思います。
黒しかなかったので黒を使いました。


肉入りきんぴらごぼう


■材料（２人分）
・牛ばら肉　120g
・ごぼう　１/２本
・にんじん　１/２本
・赤唐辛子　１本
・いり黒胡麻　小さじ１
・胡麻油　大さじ１

★合わせ調味料
　・醤油　大さじ２
　・砂糖　大さじ２
　・みりん　大さじ２
　・うまみ調味料　少々
　・水　１８０ｃｃ

■作り方
１．牛ばら肉は一口大に切り分けます。
ごぼうはタワシでこすりながら洗って５ｃｍ長のせん切りにし、
水に５分ほどつけてアクぬきをします。
にんじんは皮をむき、５ｃｍ長のせん切りにします。
赤唐辛子は水につけてしんなりなせて小口切りにします。
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。

２．フライパンに胡麻油を熱し、牛ばら肉、ごぼう、にんじん、
赤唐辛子を中火で炒めます。

３．全体に油が回ったら混ぜ合わせておいた合わせ調味料を加えます。

４．汁気がなくなるまで弱火で煮ます。

５．火を止め、仕上げにいり黒胡麻を加えて混ぜ合わせます。



お料理関係のブログが満載です→


←こちらもポチッ!とお願いします