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2014年05月16日
テーマ：家庭菜園(57361)
カテゴリ：葉野菜
 続々と収獲中のレタス。タネと４ポットで１９８円の苗の両方で育てた。 ビタミンＣ、Ｅ、カロテン、カルシウムなどを含み、シャキシャキの食感が魅力。 何と言っても、キク科なのでアオ虫の被害がなく、この時期であれば、無農薬、ネットなしで栽培できるのが嬉しい。高温多湿に弱い。 茎を切ると出る乳状の液はサポニン様物質といい、肝臓、腎臓の機能を高める働きがあるので、茎も刻んで食するのがいい、とされる。 切り口が赤く変色するのはポリフェノールの酸化による。 茎ブロッコリ―も収獲中。 湯掻いて、昼食のカレーとサラダにたっぷり。  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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