イカナゴのクギ煮

2015/03/15

「春告魚」とも呼ばれるイカナゴの稚魚「シンコ」漁が先月23日から始まりました。
解禁と同時に水揚げされた2cm前後のイカナゴの幼魚は佃煮の一種「イカナゴの釘煮」というで郷土料理として関西方面では大変親しまれています。阪神地区ではこの時季になると各家庭でイカナゴを炊きます。各家庭で味付けが異なり、花見で自慢のお披露目です。
今、まさにスーパーや百貨店、居酒屋などの飲食店でも提供されています。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2015/03/15　10:07:14 PM
コメント(0) | コメントを書く

[四季のメニュー] カテゴリの最新記事

タケノコ 2021/03/28
鱈の白子焼き 2019/11/04
テッサ 2019/01/27