地球をまるごと抱きしめる！

「ベジタブル＆フルーツマイスター」講座の第３回目。

今日の講義名は「ベジフルサイエンスその１」


まずは栄養素の基本から。わかりますか・・・？


＜３大栄養素＞（エネルギーを供給する栄養素）

炭水化物・脂質・たんぱく質

＜５大栄養素＞

３大栄養素＋ビタミン＋ミネラル

＜７大栄養素＞

５大栄養素＋水分＋食物繊維


それぞれの栄養素についての詳しい説明があった。

お話を始める前に、
「このベジフルの勉強はとても贅沢な勉強。
世界には人間にとって必要な３大栄養素さえ摂れない人もたくさんいる。
それを心に留めておいて。」という言葉。
　
しっかり心に刻んであります・・・。



「ＰＦＣバランスについて」

供給エネルギーに対する、たんぱく質（Ｐ）脂質（Ｆ）炭水化物（Ｃ）の比率は、

日本では約、Ｐ＝１５％、Ｆ＝２５％、Ｃ＝６０％　が理想。


お弁当箱でいうなら、

半分が炭水化物、その半分の１／３が肉魚卵豆、半分の２／３が野菜となる。

健康で豊かな生活を送る為には「バランス」のよい食事が必要。



その後、「食」に関する正しい情報の判断の方法を学ぶ。


＜健康情報の信頼性を評価するためのステップ＞

・ステップ１　具体的な研究に基づいているか
・ステップ２　研究対象はヒトか
・ステップ３　論文発表か
・ステップ４　定評のある医学専門誌に掲載された論文か

（以下５．６もあるが今日は上記のもので判断）


これがすごく面白い！
何点かの新聞記事を見て、正しい情報かどうかを判断するワークで、
自分達はいかにマスコミの情報に踊らされているかよくわかった。
上のステップに合わせてみると、まだ正しくないものが多い状態。

これだけたくさんの情報で溢れている現代は
自分でしっかりその信憑性を確認すべきだ思いしらされた。

今は「Ｐｕｂ　Ｍｅｄ」というサイトで、
今まで一般の人はあまり読めなかった「論文」をすべて検索することができるそう。
便利な世の中。でもすべて英語・・・。