炊飯器日記　今が一番!と思える日々にしよう♪

昔、沖縄出身の方がお隣に住んでいました。
その方のお母様が沖縄からいらした時に教わりながら、一緒に多量のサーターアンダギーを作ったことを思い出しました。

「粉は上等なの買うんだよ！」
まだ子供をおんぶとショッピングカートに乗せて買い物してた頃、おばあと一緒に買い物からスタート。
カートいっぱいの　小麦粉　砂糖　卵　油
重い・・・
自宅目の前のスーパーで、会計後はカート借りたまま運び、返しに行きました
(^^ゞ

おばあが持参した愛用のただのスプーン。それが一番美味しくできる分量が計れるとか・・・
試しに計ったらだいたい大さじ1杯でした。

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おばあ直伝　サーターアンダギー
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教わった分量より少なく作ります。
それでも小さめで26コできました。

1. 薄力粉　250g　ベーキングパウダー　小さじ1
2. ・・・ふるいにかけておきます。
3. 卵　2個　砂糖　150g　塩　小さじ1/2
4. ・・・粉とは別に泡立てないように混ぜます。
5. サラダ油　大さじ1
6. ・・・4に混ぜます。やさしくね。
7. ・・・6に2を入れて大きくさっくりまぜる(しゃもじ使用)
8. ・・・ラップをして冷蔵庫で30分くらいねかせる
9. 手に油をつけて3センチ位のお団子を作り、170℃位でゆっくり揚げる。

揚げている間に割れてくるっと回ってくれるので、時々つつきながら、全体が程よい色になったら完成です。
楊枝をさしてみて、生地がついて来なければ揚がってます。

割れてくるっとまわる様子をおばあは「笑い転げる」って言ってたなぁ。
割れたところが口を開けて笑っているみたいで可愛い❤️

丁寧なレシピは　楽天レシピ　で




炊飯器さん、今日はお休み?
ではないんです。

サーターアンダギー、今日は作ってないのです。
揚げないで焼いてみたら・・・と思ってしまって炊飯器さんに相談したところ、『ケーキもイケるんだからやってみよう！』ということで
先の生地を焼いてみることにしました。

卵達を混ぜるのは内釜使って、洗い物を減らします。

粉まで混ぜたら普通炊飯でスイッチオン♪
1回では生焼けだったので、再加熱オン♪

炊き上がったらクッキングシートの上にひっくり返して冷ましますが、
上　(内釜に触れてない部分、冷ますときにしたになる方)　は蒸しケーキみたいになっているので、フライパンに油をひいて少し揚げ焼き。
程よい色がついたらクッキングペーパーの上にあげて冷まします。
その方が美味しい。

結局洗い物増えたじゃん!
でもまぁアンダギーとはまた違った美味しさがあったので　成功　ということで。

～今日の思いつき～
何でも美味しいことが大切なんだよ。そう言っていたおばあも亡くなってしまいましたが、今日は　KANさん逝去　のニュースを見ました。
『愛は勝つ』

うちの子は障害持ってます。
いろんなところで翻弄し困惑し、凹んで疲れて。
今は落ち着いて、当時のことは笑い話にもなりますが、当時仕事柄、勉強もしてたし、情報もアンテナ張ってたので持っていた方ですが、自分の子となるとそんな知識や情報がどこかに飛んでしまう。
十人十色で、この方法が一番良い!なんてこともなく四苦八苦。翻弄し、困惑し、凹んで、疲れて。

「心配ないからね」の声で、響きで、涙が出ていたことも思い出されます。

障害についても、いつかゆっくり語らせていただければと思います。


それではまた。