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材料（2人分）

• 豚バラ肉（薄切り）: 200g
• キャベツ: 200g
• ピーマン: 2個
• 長ネギ: 1本
• 生姜: 1片
• にんにく: 1片
• ごま油: 大さじ1

調味料

• 豆板醤: 小さじ1
• 甜麺醤: 大さじ1
• 醤油: 大さじ1
• 酒: 大さじ1
• 砂糖: 小さじ1

作り方

1. 下準備

   • 豚バラ肉は一口大に切る。
   • キャベツは食べやすい大きさにざく切り、ピーマンは種を取って細切りにする。
   • 長ネギは斜め薄切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。

2. 調味料の準備

   • ボウルに豆板醤、甜麺醤、醤油、酒、砂糖を入れてよく混ぜておく。

3. 肉を炒める

   • フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を中火で炒める。肉の色が変わったら一度取り出す。

4. 野菜を炒める

   • 同じフライパンにごま油を少し足し、生姜とにんにくを香りが立つまで炒める。
   • 長ネギ、キャベツ、ピーマンを加えて強火で炒める。

5. 仕上げ

   • 野菜がしんなりしてきたら、豚バラ肉をフライパンに戻し、混ぜておいた調味料を加える。
   • 全体をよく混ぜて、調味料が全ての材料に絡むように炒める。

6. 完成

   • 皿に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

• 豚バラ肉はカリッとするまで炒めると、食感が良くなります。
• 甜麺醤が無い場合は、味噌と砂糖を混ぜて代用することができます。
• 豆板醤の量はお好みで調整してください。辛いのが苦手な方は少なめに、辛いのが好きな方は多めにすると良いです。

温かいご飯にぴったりの回鍋肉、ぜひお試しください！