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はなはな日記

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料理

2012年12月25日
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カテゴリ:料理


といってもさくら用。

一見、いつもとそんなに変わりないですが・・・・・



実は、うちでは滅多に食べさせてもらえないお肉ステーキ一切れ キラキラ 入りなのよぉ~
DSCF4864

DSCF4864 posted by (C)はなはな



おからをベースに、煮干しやキャベツ、ニンジン、大根、ほうれん草なんかも入ってます。

右のは歯みがき用のガム。

これがあるとずいぶん長持ちするのよ。





人間様用のメニューはすっかり撮るのを忘れてたので残りを一部紹介・・・

久しぶりにパエリアを作りました。

(魚介類をサラダにしちゃったんで鶏のパエリアですが・・・)



ケーキは今年、とうとう作らずじまいでした~

福嶋屋さんのロールケーキを買ったので、榛名あたりでお茶するつもりだったのよ。

あとはステーキ用のお肉が安くなっていたので、焼いてわさび醤油で食べたり、

圧力鍋でシチューを作ったり。

DSCF4866

DSCF4866 posted by (C)はなはな



載せるほどごちそうが写っていませんが、まあ健忘録ということで(汗)

今年は運よく、イブイブに家族そろって過ごすことができたので、それが何よりの

プレゼントになりました。









最終更新日  2012年12月25日 06時26分07秒
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2011年12月24日
カテゴリ:料理

とっても良いお天気になったクリスマスイブ。

なぜか出かけずに大掃除したりしていました。

 

で、冷凍庫に まだクリームチーズが残っていたので、せっかくなのでチーズケーキを

焼いてクリスマスケーキにしてみました。

 下地になぜかダイジェスティブチョコクッキーを使い(安かったのだ)

 フードプロセッサーでまとめた生地を型に流し込んで、170℃で45分焼く。

簡単なんだけど、粉砂糖をふって、いちごと庭に残っているミントを飾り付けて

出来上がり~

チーズケーキのクリスマスケーキ1
チーズケーキのクリスマスケーキ1 posted by (C)はなはな

天気が良かったので、なんとなく庭に出してみる。
なんか、カフェっぽいでしょう。

優雅そうだけど、大掃除のまっ最中なんですよ~

今日は、この通りのお天気なので、カーテンを洗濯して、窓を拭きました。チーズケーキのクリスマスケーキ2
チーズケーキのクリスマスケーキ2 posted by (C)はなはな


さて、早めのお夕飯。

どーです、ゴーカでしょハート

さくらのクリスマスゴハン
さくらのクリスマスゴハン posted by (C)はなはな

ちなみにこれはさくらのお夕飯です。

(いつもよりちょっとゴーカに、牛肉とお野菜たっぷりのリゾット風にしてみました。)

人間のメニューは、なぜかおでんにブロッコリーを一面に張り付けたポテトツナサラダ、

それから旦那さんの作ったブリの照り焼きと、シメがハッシュドビーフという、

なんともとりとめのないものでした。

だって、昨日鍋と唐揚げだったんだも~ん。

皆様も良いクリスマスをお過ごしください。 手書きハート

 







最終更新日  2011年12月24日 21時05分07秒
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2009年07月05日
カテゴリ:料理

この週末はお天気がはっきりしないため、無理して出かけずお家で過ごしました。
いろいろ準備もあるし、この時期のお庭の手入れも大変だし、旦那さんはスヌーピー号の整備に夢中だし。(こちらは当分、楽しめる苦労するようだ)

梅雨だし、お山はちょっとお休みして、お家の事もたまには少し紹介します。

入院中の父がお見舞いにいただいたお花を、少しもらってきて飾ったのでパチリ。
結婚前から持っている黒うさぎ、まだ衣替えしてなかった。雫
スヌーピーのお人形も、実家になぜかあったので引き取ってきました。
きれいにしたけど、車に乗っけるとベタすぎるので(笑)我が家の新しいマスコットになりました。

お見舞いの花 とスヌーピー
お見舞いの花 とスヌーピー posted by (C)はなはな

それから、プランターに植えたお野菜の収穫手書きハート
じゃがいも(メークイーン)は芽が出ちゃったのを植えてみたあれです。
すごい、こんなに収穫~!!
100円均一で買ったレタスもバジルも続々。
じゃがいも、バジル、レタス
じゃがいも、バジル、レタス posted by (C)はなはな

早速、今晩のお夕飯に変身。
電子レンジにかけた小芋を玉ねぎとベーコンとにんにくで炒めて、塩コショウとチーズで味つけしたジャーマンポテトです。
簡単ですが、これはローズマリーとチャイブが入っててひと味違います。ウィンク
ジャーマンポテト
ジャーマンポテト posted by (C)はなはな

バジルは直売所で買った野菜の残りを全部入れて、トマト缶で煮込んだラタトゥイユに入れます。
いっぱい煮てあったので、お夕飯にはソーセージを追加しました。
これで残ったら、最後はカレーにするとおいしいんですよ。
ラタトゥイユ
ラタトゥイユ posted by (C)はなはな

もひとつ、おまけ。
収穫したハーブ(アップルミント、オレガノ、チャイブ等)は使う分は台所に置いておきます。
ミントは紅茶と煮出して冷やしておくと夏場はすっきりして、おいしいです。
DSCF6938
DSCF6938 posted by (C)はなはな

ここんとこまた私がキッチンに立つようになって、ハーブを使う機会も増えました。
夏場はやっぱりイタリアンやスペイン料理がおいし~手書きハート
・・・・けど、ダイエットと健康にも気をつけなくちゃ~

目標は旦那さん3Kg、私は1Kgです。







最終更新日  2009年07月05日 21時10分32秒
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2009年04月27日
カテゴリ:料理
実家の父の体調が良くなったので油断していたら、今度は母が転んでしまった。
しかも、予約をいれていた腰と膝のMRI検査の前に、病院の玄関で・・・・

2人で同じ外科に通院するというので、土曜日は私の出番は無くて、安心していたんです。
ところが、父が車を駐車している間に、ひとりでとっとこ院内に入ろうとして、雨で濡れて滑りやすくなっていた病院の玄関で転んだらしい。
急遽その日、MRIは取りやめ、転んで打った箇所のレントゲン検査に変更したところ、幸い口を切っただけで済んだようです。
骨粗相症で骨がもろくなっているはずなので、本当に運が良かった。
日曜の朝、またまたおかゆ持参で様子を見に行ったら、アゴにアザができていたけれども、元気そうでほっとしました。


でも・・・・・
なんで、病院の玄関をあんな滑りやすくしておくんだっ怒ってる
ご老人が沢山出入りする場所なのに、なんか対策しておかないんでしょうか。
ピカピカきらきらのタイルの床は、そりゃあきれいだけども、何か間違ってるぞ・・・・・

                       さくら

と、そんなこんなで、今度は母用のおかゆを届け、帰りに実家の裏に勝手に生えている『雨後の筍』を自分で掘ってきました。
「食べる」というより、取らないと増殖して、家が破壊されてしまうと困るから、発見したらすぐ掘ってしまいます。
あと、家のすぐ裏なのに、夜中にイノシシが食べにきちゃうとか。
里山は美しいけれども、そこの住人にとっては過疎化や高齢化など、切実な問題がたくさんあるのですね。

さて、ここで採れるのは一般的な「孟宗竹(もうそうだけ)」よりふた周りくらい細めの「真竹」。土も固いので一本から採れるタケノコはほんのちょっぴりです。
この日は10本ほど収穫がありましたが、ゆでるとお鍋ひとつ分くらい。


はらっぱさんに教えていただいたお料理をまずは2品、作りました。

たけのこの木の芽あえと・・・・
たけのこの木の芽あえ
たけのこの木の芽あえ posted by (C)はなはな

たけのこのきんぴら!!
たけのこのきんぴら
たけのこのきんぴら posted by (C)はなはな

おいしかった手書きハート

お礼に、秋田の郷土料理、『わらびたたき』 をご紹介します。
この時期、白いご飯の友として我が家では欠かせない一品です。

わらびは 熱湯に灰を入れたもので一晩アク抜きします。
私は上下を輪ゴムで止め、バラバラにならないようにしてから、半分に切って切り口に灰をつけて、熱湯に漬けています。アクが抜け切らなかったら、翌日も一回同じアク抜きをします。
DSCF5527
DSCF5527 posted by (C)はなはな

わらびの下部分だけを粘りが出るまで細かく刻みます。
上の部分は粘らないので使いません。
DSCF5528
DSCF5528 posted by (C)はなはな

粘ってきたら、すり鉢に移し、味噌と山椒で味を整えます。
DSCF5529
DSCF5529 posted by (C)はなはな

同じようなお料理で「ミズたたき」もありますが、こちらはそれより簡単。
あく抜き済みのワラビならあっという間に完成きらきらです~ぺろり






最終更新日  2009年04月28日 07時43分51秒
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2009年04月26日
カテゴリ:料理
今週末はさすがに山歩きはお休みです。さくら

お菓子の会の先生がご自宅でもお菓子教室を始める、というので、生徒第一号きらきら で希望者を募って行ってみました音符
今回の生徒さんは私を含め5名。
2名がケーキ作りは初めて、という事で、お願いしてみたのはいちごのショートケーキケーキです。
なんでいまさら!?

だって、はじめて作るなら、やっぱこれケーキでしょ!!


18センチのワンホールをひとり一台お持ち帰り手書きハート
いちごのショートケーキ
いちごのショートケーキ posted by (C)はなはな

大きいいちごのショートケーキが8切れ出来ました。
いちごのショートケーキ
いちごのショートケーキ posted by (C)はなはな

さすがにこれを2人(イヤ、ほとんどひとり)で食べるのは不可能ぺろり
なので、お子さんのいるお隣りさんに手伝ってもらいました。

         ケーキケーキ

お菓子の個人レッスンは3~5名、日時は要相談。
レッスン料はこの日は材料費込み2,500円で、ひとり1台、自分で作ったのをお持ち帰りできます。作ってみたいお菓子の要望があれば、丁寧に対応していただけるのでいいですよ。
みどり市笠懸町のご自宅ではじめるそうです。

道具の無い方、興味があるけど、お菓子作りは敷居が・・・と方はいいかもです。

ちなみに、誘った子は、初めて自分でいちごのケーキを焼いて家に持ち帰り、お母様に大喜びされたそうです。
小さなお子さんがいる友達も、いつもと違うシンプルないちごのケーキに、「帰りにろうそく買わなくちゃ。」と、嬉しそうでした。誰かのお誕生日でもないのに。
やっぱり、いちごのケーキって、日本人には“特別”なものなのかもしれませんね。










最終更新日  2009年04月27日 22時14分48秒
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2009年03月18日
カテゴリ:料理

ここんとこ、手続きやらなにやら忙しい。

忙しい、といっても、お仕事をしているときに比べたら、微々たるもの、のはずなんですが・・・・調子が狂う、と言ったほうがいいのかな。

在籍していた工場をいっこいっこ回って、それぞれ挨拶。
再就職支援の手続き。国民保険、厚生年金の手続き・・・みんな、はじめてのことなので新鮮だけどもなかなか疲れます。しょんぼり

それでも夕方になるとちょっと手が空くので、少しづつ庭の手入れをしたり、お菓子を作ってみたり。
明るいうちにこんなこと、週末だって時間がもったいなくて今までやらなかった。

レアチーズケーキ
レアチーズケーキ posted by (C)はなはな

前によく作っていたレアチーズケーキを冬バージョンで食べやすくアレンジしてみました。
ケースにバナナとチーズケーキを入れて、飾り付けは冬期限定の白い「きのこの山」と「小枝」。シナモンをアクセントに振ってみたけど、会社の女性陣には好評、旦那には「無いほうがいい」とのこと。
やっぱり好みが分かれるようです。

明日は本社のみんなにこれ持っていってあげよう。







最終更新日  2009年03月18日 21時04分41秒
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2008年12月15日
カテゴリ:料理

ここのところ、山歩きがお休みになったので週末は大掃除をしています。
今週は台所の整理と床のワックスかけをしていました。
趣味的に家事をしているせいか、ちっとも片付きませんが・・・・

バナナケーキ

画像はお菓子づくりの道具を整理していて、急に思い立って作ったバナナブレッド。
「手酌で一杯!」さんが紹介してくれたレシピは、アーモンドパウダーが無くて作れなかったので、ほんとに家にあるものだけで作れる、簡単レシピを見つけてそちらにしました。
バターではなく、サラダ油を使って作る、素朴な、素朴なケーキです。
(この日はエコナを使用。ヘルシー~ハート
バナナがだめになりかけたら、これを作れば翌朝のパン代わりにもできそう。

レシピが気になる方は、転載ができませんので「マジカルキッチン」さんのHPから探してみてくださいね。

ロールキャベツ

最近、台所を旦那さんに乗っ取られています。(笑)
たまには私もお料理しようとキャベツを巻き巻きしてロールキャベツを作成。
あの、鍋に「きっちり」詰めていく作業が好きなんです。
ソースは市販ですが、ロールキャベツにさらにソーセージやじゃがいも、ニンジンを足してぐつぐつ。しかし肝心のロールキャベツが見えないぞ・・・・・大笑い

冬はやっぱり、キャベツや白菜やネギを煮たのがおいしいですね!!
群馬の野菜は煮ただけでもうんまいです。







最終更新日  2008年12月15日 22時24分05秒
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2008年01月16日
カテゴリ:料理

さくら先日、elmoさんからいただいた無農薬の甘夏とレモン。
大きい甘夏3個を使って、マーマレードを作りました。

甘夏マーマレード

3個分の皮を大きめの千切りにして、1リットルの水に一晩つけ、翌朝、種を除いた果肉とグラニュー糖500グラム合わせて、弱火でコトコト・・・・
私は月曜、お仕事だったので、朝 煮はじめて、残りは旦那さんが見ててくれました。(偉い!)

実を1個分いただいちゃったせいか、ちょっとほろ苦いマーマレード。
毎朝、ごろんとして柔らかいこのジャムをパンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりして楽しんでます。さくら

ちなみに、写真の後ろに見えるかごの中身はハーブティーです。
白いビンは秋田から送ってきた「ふき」や「たけのこ」が入っていたビン。
たまるのでいろいろ使ってます手書きハート


白のハイビスカス 白いハイビスカス。室内でやっと咲きました 







最終更新日  2008年01月16日 22時54分39秒
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2007年12月25日
カテゴリ:料理

休日だったイブの夜ベル、X’masのケーキお誕生日を作りました。
ケーキ、といっても、お菓子の会でいつも作ってるしなあ・・・・1ホール作っても食べきれないし・・・・と考えた末、残っていたホットケーキの素を使って、アメリカンデコレーションケーキにしました。
つまり、厚めに焼いたホットケーキに飾り付けをしただけのものですね。

といっても、ホットケーキそのままではケーキっぽくならないので、生地にサワークリームを混ぜたり、シロップの代わりに溶かしバターとメープルシロップをあわせたものを塗ったりして、冷えてもボソボソしないように工夫しています。
これなら翌日の朝でも、朝ごはんの代わりに食べられるもんね。手書きハート


クリスマスケーキ2
しかし案外好評だったらしく、結局今晩食べきってしまいましたぺろりきらきら
冷蔵庫で冷やすより、室温くらいがおいしかったです。

写真ではちっちゃそうですが、これ、案外大きいんですよ、実は。^m^
(直売所で買った取れたてのいちごが、巨大だったんです。)

トリのハチミツ焼き  クリスマスツリー ロールキャベツ
他にも直売所で仕入れた新鮮お野菜を沢山使って、サラダにチキンをハチミツ+おしょうゆで照り焼きにしたのを乗せたり、ロールキャベツを作ったり。
お夕飯もちょっとクリスマスっぽくしてみました。ちょき


「なんでこのメニューでほうれん草のおひたし?」ですが・・・・
(おいしいんですよ、採りたてで・・・・)







最終更新日  2007年12月25日 23時09分25秒
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2007年01月13日
カテゴリ:料理

実は、もうひとつ試作中のお鍋料理があります。
鍋物の本に載っていた「洋風楽しみ鍋」。
鍋物として楽しんだ後、リゾットにするという、ワインに合いそうな鍋物なんですが・・・

レシピ花
 具材:ベーコン、トマト、キャベツ、タマネギ 
    ベーコンと野菜からダシが出るので、水でOKだそうです。

  私はコンソメを溶かしたスープに、じゃがいも、にんじん、白菜、きのこもあったのでそちらも使いました。
  あと、お正月過ぎに特売で購入したベーコンのカタマリ。
  要するに・・・・「ポトフ」?

  これを「おろしにんにく+しょうゆ」で食べます・・・

  具を食べ終わったら、残ったスープにごはんと生クリーム、パルメザンチーズを入れて、最後に塩こしょうで味を調えて、リゾットとして食べるのです。

おろしにんにくは生のを使ったら、結構次の日に胃にきちゃいました。
おしょうゆも少し、ダシでのばしたほうが食べやすいと思います。
あと、最後の生クリームですが、一般家庭では常に生クリームを常備しているとは思えないので、牛乳とバターで代用してもいいんじゃない?と思いました。
パルメザンチーズがなければ、「とろけるスライスチーズ」だっていいし・・・

旦那さんにはイマイチ微妙だったみたいなので、1人の時に小鍋で作って、改良しようと思っているお鍋です。うっしっしちょき

興味のある方、試してみてくださいね♪







最終更新日  2007年01月13日 16時56分27秒
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