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2007/09/07
テーマ：今夜のばんごはん(50023)
カテゴリ：副菜
たまにはレシピもアップしよう。最近離乳食ばかりだし。
というわけで。 味噌＋マヨネーズ？と断片だけ聞くと、たぶん普通の人は「ええっ！ 合うの？」ってひくのよね。 私も最初そのクチでした。 子供の頃、キャンプスクールでこのレシピを教わった時は「ええーっなんか気持ち悪そう～」って思ったものです。 でもね、不思議と合うんだなーコレが。 私も特段マヨラーではないけれど、これはシンプルで美味しいと思う。 先日、「そういやあのキャンプスクール、今でもあるのかなー」と思ってネットで検索かけてみて、たまたま見つけた時に、この味噌マヨじゃがも思い出しまして。お夕飯のネタにも困っていたことだし……と、在りし日を思い出しながら作ってみました。 ただ、キャンプ場じゃなく家なので、ジャガイモゆでは電子レンジにオマカセしてみて労力＆調理時間節約にチャレンジ。 味噌とマヨネーズの分量もかなりうろ覚えだけど、たぶんあの時の味は再現できたはず。うん。 マヨご飯敬遠する人だって、おむすびのシーチキンは食べるよね？ それと同じ感覚……と思えば、意外に心のハードルはクリアできるものです。  （▲写真のはスープセロリを貼り付けて焼いたもの。夏の天気の良さで、生えるスピードに消費できるスピードが追いつかないので。もっと大きく葉を取ってもよかったなぁ） ***************************************************** ■ジャガイモの味噌マヨ焼き■ 材料（１人前) ・ジャガイモ：１～２個（食べたいだけ。種類は断然男爵。メークインで作ろうなんてもってのほか！）  ・味噌：小さじ1/2 ・マヨネーズ：小さじ１ ・（あれば)パセリ：少々 必要な道具 ・電子レンジで蒸し野菜の出来る器 (▼この前、ついに衝動買いしてしまいました。いや～便利便利♪)  ・電子レンジで使えるタイプのラップ もしくは、電子レンジ用の蓋 ・電子レンジ ・オーブントースター 作り方 1.ジャガイモは表面をきれいに洗い、皮ごと半分に切って、薄く水を張った器に入れてゆるくラップ（蓋）をし、５分ほど（串が通る程度まで)ゆでる。 2.味噌とマヨネーズをよく混ぜ、レンジから出したゆでジャガイモの切り口に塗る。パセリがあれば塗った上から飾り付ける。 3.250℃に熱したオーブントースターで７～８分ほどジャガイモを焼く。味噌マヨの表面が香ばしく焼いて完成。 おまけ ☆味噌マヨにちょっと加えるだけで、味のバリエが全然変わります。カレー粉を少し混ぜ込んでカレー風味にしたり、パセリの代わりに青海苔を散らしたり、味噌マヨに使う味噌の半分をコチュジャン等に変えれば、それだけで韓国風チョイ辛味に。タラコや明太子をまぶしてタラモ風もいいかも。シンプルだけにいろいろ出来そうです。 **************************************************** おかずが一品足りない時。 ボリュームがそれなりにあるおかずが欲しい時。 基本ゆでっぱなし＋焼きっぱなしで手間要らずなのでオススメです。 組み合わせる主菜の和洋問わず使えるのも魅力の一つかな。 簡単に済ますならチーズを切り口に塗って焼くのもアリだけど、このコクと味の深みはチーズだけじゃ絶対出せないんだよな～、不思議と。 あと、マヨネーズは、変にカロリーハーフとか使わない方が美味しい。カロリーハーフするくらいなら、塗るマヨネーズと味噌の量を減らして、ジャガイモを半分じゃなく薄目の輪切りにして、塗ったか塗らないかくらいの薄目にした方がいいかも。一食あたりのジャガイモの量も減らせて一石二鳥。（余った分は明日の朝御飯に回してもいいしね) もしくはご飯少な目にして「今日はジャガイモのビタミンＣ摂取の日だ！」と開き直るのもアリかと。 大丈夫、ドイツはジャガイモが主食だし！(←うわ、なんてステレオタイプ) ☆世界のジャガイモ料理事典 
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