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　献立は、エビのケチャップ炒め、煮しめ、シルバーサラダ。添えの野菜はレタス、ブロッコリー。果物はリンゴ。

◆エビのケチャップ炒め。。。材料は、大き目の剥きエビ、ジャガイモ、玉葱、人参、ピーマン。ジャガイモは皮を剥いて、２ミリの厚さのいちょう切りにして、水にさらしてアク抜きし、水気を切ったのを素揚げする。人参は皮を剥いて太い部分はいちょう切りに、細い部分は輪切りか半月にいずれも２ミリぐらいの厚さに揃えて素揚げする。ピーマンは種を取って、１センチ四方の色紙切りにして素揚げしておく。エビは衣をつけてそれぞれ天ぷらにする。玉葱の皮を剥いて、ピーマンと同じぐらいの大きさに切り揃え、熱した鍋に油を引いて玉葱を炒めたところへ素揚げにしたジャガイモ、人参を加え、ケチャップ、砂糖、醤油などを合わせたタレを絡ませ、最後に天ぷらにしておいた剥きエビを加えて十分にタレを馴染ませ、火を止めてからピーマンを加えてさっくりと混ぜておく。

◆煮しめ。。。材料は、鶏肉ミンチ、しょうが、青葱、うずら卵、小芋、ごぼう、三度豆、板こんにゃく。板こんにゃくは袋から出して軽く洗って下茹でしておく。ごぼうは皮を剥いて、酢水から茹でておく。しょうがをすりおろし、青葱の小口切りと鶏肉ミンチを合わせ、団子状にして、沸騰したお湯で軽く茹でておく。うずらの卵の水煮を缶から出して水洗いしておく。茹で上がった板こんにゃくを人数分に等分になる様に切って、出し汁に酒、砂糖、醤油、みりんで味を調えた煮汁で十分味を馴染ませる。茹で上がったごぼうは斜め薄切りにして、板こんにゃくの鍋に加え、更に、鶏ミンチで作った団子、小芋、うずらの卵を加えて更に加熱する。三度豆を斜め二つ切りにし、だし汁を小鍋に取って軽く火を通しておく。

◆シルバーサラダ。。。材料は春雨、きゅうり、人参。分量の春雨をたっぷりのお湯で茹でて、冷めてから３センチぐらいに切り揃えておく。人参は皮を剥いて千切りにしたのを軽く塩茹でしておく。きゅうりは薄切りスライスにしたのに塩をまぶしてしんなりさせ、塩を洗って水気を切っておく。春雨、人参、きゅうりを合わせ、塩・コショー、マヨネーズで味を見ながら和える。

ウサギにしたリンゴを置き、レタスをバリアになる様に敷き、エビのケチャップ炒めを。空いたスペースに塩茹でしておいたブロッコリーを。左側に煮しめを彩り良く盛り付ける。３番目にはシルバーサラダを。剥きエビは一尾ずつ天ぷらにしないといけないので、出来るだけ大ぶりのを業者に頼んで届けて貰う。ピーマンは加熱の途中で加えると色が変わってしまうので、最後に加えて軽く混ぜる程度に。ケチャップを使うので、人参は少な目にして玉葱をたっぷり加えた方が彩りが綺麗かな？と、ケチャップで和える感じになるので、人参の存在感は。。。？煮しめは今日は鶏肉ミンチの団子を手造りしたのをごぼうや板こんにゃくと一緒に煮含めるので、予め茹でた方が形が崩れなくて良いと思う。思い切りしょうがの香りを効かせて、たっぷりの青葱と一緒に加えたけど、あんなに葱を使ったのに、全く違和感が無く美味しく出来ました♪シルバーサラダはきゅうりだけが輪切りなのでよ～く塩もみをしないと違和感があるかな？人参や春雨が十分に冷めてから合わせないと、マヨネーズで和えるので、この季節は特に要注意！

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　初級臨床福祉心理士の講座の今日は５回目。ストレスについて学び、ストレスの怖さを思い知らされた感じ。また、育てられ方などの環境も、ストレスに対応して行く上で随分差があることなども学んだ。やはり甘やかされて育つとストレスには強くなれない。親離れ、子離れが大切だということ。また、外的ストレスへの適応能力がなくなりつつあることなどを学んだ。社会的再適応評価尺度によると、配偶者の死は１００となっていて、結婚が５０、妊娠が４０となっている。より多くの生活変化をもった場合、病気になる可能性がより大きいということに。そして、病気予防のメッセージとして、
一、生活事件とそれがもたらす変化の量をよく知ること。
二、家族全員で一日に何回も見ることのできる場所に、『社会的再適応評価尺度』を掛けておくこと。
三、何か生活事件が生じた時には、それを知ることができるように練習する。
四、あなたにとってその事件は何を意味するか、そしてどういう感情をあなたがもったかを考え、
五、あなたにとって、その事件に適応する最善の違った方法を考えること。
六、物事を決めるときには、時間の余裕をもってすること。
七、もし可能なら、生活変化を予想し、前もってそれへの方策をたてること。
八、ゆっくり進むこと。いくら急いでいても、自分のペースを守ることは可能である。
九、やらねばならない仕事の完成を日課とすること。
十、覚えておくことーよりたくさん変化をもつことは、より病気になりやすいことを意味する。

　そして、日本国内の薬の売上高ベスト３は、第一位が消化器潰瘍剤T、第二位が降圧剤、第三位が安定剤なのだとか。。。

　また、ストレスは本能性高血圧症などの循環器系、呼吸器系では気管支喘息など。また、骨や筋肉系として、慢性関節リウマチなどにも影響を及ぼすとか。まだまだ沢山。不眠などになると、またそこから病気を引き起こすなどということもあるので、ここはそれぞれに合ったストレス解消法を見つけておかないと、とんでもないことになりそうな。。。皆さんのストレス解消法はどうでしょうか？