美味しい生活

👉《業務スーパー》冷凍うどん細麺は安くて美味しい！

夏になると、業務スーパーの冷凍うどん(細麺)を、冷やしうどんにして食べることが多くなります。

毎回お湯を沸かして解凍するのは部屋が熱くなるので、ガスを使わない方法をいくつか試してみました。

(記事にするまでもないような気もしなくもないですが、、(^^;)

結論から先に言うと、この細麺はどれも食べられます。加工デンプンが入ってない麺は伸びそうなので、自然解凍はやめた方がいいと思います。


この細麺がポイント
冷やしうどんで食べるよ

🔸電子レンジ🔸
やっぱり一番簡単便利！
この細麺の場合は、冷凍で4分。
常温で半解凍してレンチンすると、2分でできました。

冷やしなので、水ですすいでザルにあげます。好みで冷水で締めます。

どちらも同じく美味しいです。

レンチン後、しばらくそのまま放置して(ラップ外さず)、余熱も使うともう少し短時間でできそうですね。(なるべくレンジを使いたくない場合)

🔸ポットのお湯🔸
常温で半解凍程度になったら、うどんをボールに入れて、ポットのお湯を麺がかぶるほど入れ、混ぜて解凍させる。混ぜた方が早い。
解凍できたら水ですすぎザルにあげる。

冷凍のままレンジで解凍したのと食べ比べましたが、全く同じ固さと味でした。

レンジを使いたくない方、ポットのお湯がある場合は便利。夏はポットを使わないこともあるので、自然解凍も試してみました。

🔸自然解凍🔸
常温で解凍できたら、水ですすいでザルにあげる。多少冷凍部分が残っていても、水ですすいでいるうちに解凍されます。

冷凍うどんは、一度茹でた麺を急速冷凍してあるので食べられますが、少し硬め？コシがある？仕上がりに。

レンチンよりも硬めの麺がお好みの方はありかも。 温うどんにするならあり。

個人的には食べられますが、もう少し柔らかめが食べやすいですね。数秒レンチンした方がよさそう。冷蔵庫にしばらく置くと柔らかくなったりするのかな？要調査。
→水にしばらく浸しておくと柔らかくなりました。浸し過ぎると伸びたような柔らかさに。


「自然解凍や流水解凍は伸びてしまうので好ましくない」と冷凍うどんのサイトにはありました。

調べてみると、自然解凍は硬い、伸びる、などとにかく美味しくないって意見が多いですが、恐らく、加工デンプン入りは硬くなり、デンプンなしはのびるんじゃないかな？(推測) デンプンが入ってない麺は自然解凍はやらない方がよさそうです。

以上、ご参考まで(・∀・)


ちなみに、
乾麺の場合は、水に1〜2時間浸してから茹でると、そのまま茹でるより早く茹で上がりますよね。時短戻しはパスタでもうどんでもアオザイのフォーでも出来ました。つけおく時間は太さによります。

細麺のパスタや素麺は、グニャグニャになりそうなので、元々茹で時間は短いですし普通に茹でた方がいいと思います。


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