山形産だだちゃ豆を茹で、薄皮まで剥いてペーストに。
さらに生クリームを立ててペーストと混ぜてムースに。
だだちゃ豆の甘みと旨み、ふわふわクリーミーな質感、
晩夏に沁みる味わい。
だだちゃ豆は昔々、ザ・ベストテンで中森明菜が山形からの中継の時に
「こちらのだだちゃ豆、とても美味しいです」
と、インタビューで発言し人気に火が付いたとのこと。
（お客さん情報）
中森明菜、復活はだだちゃ豆にあり！
かもかも
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