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2022年10月04日
カテゴリ：一押し逸品！うまいもん
当店の定番メニュー、カスレ。
カスレとは南仏の郷土料理で大まかに言うと 鴨肉と豚肉と白いんげん豆の煮込みです。 たまたま仕込みだったのでカスレが出来るまでの過程を サクッとブログに乗せたいと思います。 はじまりはじまり～  おフランスはシャラン産の骨付き鴨もも肉を下処理して  焼いて焼いてー  豚バラ肉も焼いて焼いてー  玉葱、人参、セロリを炒めトマトを入れ味をととのえたスープに 白いんげん豆とひよこ豆と赤豆と一緒に3時間煮込んで煮込んでー  パン粉とタイム、ローズマリーを上にちりばめオーブンで焼いて いっちょ上がり！ 鴨肉、豚肉の肉々しさと豆のほくほくしさ、 玉葱、人参、セロリなどの野菜のうまうましさが 調和したジョバンの定番！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2022年10月04日 11時11分24秒
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