ちまちまコツコツうはうは備考録

昨日はクリスマスクッキーの定番、ロシアン・ティー・クッキー(Snow Ball)を焼きました

朝食用によく作るオートミールクッキーなどの、材料をただ混ぜて天板にぽとっぽとっを落として焼くだけのドロップ式のクッキーと違って、これはちゃんと粉をふるったり、ころころ丸めたり・・・と、ちょっと手がかかるので、気合いを入れて作りましたー

さくっ
ふわっっ
う、うんめえええーーー
口の中でとけるぅーーー
クルミが芳ばすぃ～～～

・・・いつもながらの自画自賛タイム、失礼しました。

レシピはこちらです
アメリカのカップは1cup=240ccなので、気をつけてくださいね。

Russian Tea Cookies

Ingredients
1 cup butter, at room temperature
1 teaspoons vanilla extract
1/2 cup sifted confectioners’ sugar, plus more for rolling cookies
2 1/4 cups flour
1/4 teaspoon salt
1 cup finely chopped pecans or walnuts
1/2 teaspoon baking soda
cream of tartar 1/16 teaspoon

Directions
Preheat the oven to 350 degrees F.

Cream butter in a large mixing bowl. Add the vanilla then gradually add the 1/2 cup confectioners' sugar, beating until light and fluffy. Sift the flour, measure, then sift again with the salt. Add gradually to the butter mixture. Add the pecansand mix well.

Shape the dough into 1-inch balls and place 2 inches apart on ungreased baking sheets. Flatten slightly using the bottom of a glass, then bake for 10 minutes, or until edges are very lightly browned. Remove the cookies from the baking sheets and roll in powdered sugar while still hot. Cool on wire racks and roll cookies again in powdered sugar before serving.

Once they are completely cooled, cookies may be stored in airtight containers for up to 1 week.