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2008年07月22日
テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3064)
カテゴリ：今日のごはん
３連休の最終日、浴衣のお手入れしたり掃除、洗濯であっという間に終わってしまいました
 ・・が。 サバをもらったので合間合い間でしめ鯖を作っていました。  お目目ぷりっぷり  ３枚におろして、骨抜き持ってないから骨はそのまんまで塩まぶし。  とは言え真夏のこの気温。 生魚を常温で放置する勇気もないので冷蔵庫で涼んでいただくことにしました。 島に居る時、塩は常温で３～４時間漬けていました。 冷蔵庫保管となると塩の染み込みも時間がかかるだろう・・と倍の７時間ほど置いてみました。 ・・が、ちょいとしょっぱかったです。 サバの身の厚さにもよるんだろうけれど、冷蔵庫に入れて置くなら５～６時間が良い塩梅なのかも。 次回、また鮮度の良いサバが手に入ったらリベンジしてみます。 後は簡単。 お酢に３時間ほどひたして皮を剥いだら出来上がり^^  しゅるーっと皮が剥ける瞬間は何度やっても感動します   手前が皮を剥いだもの。奥はまだ皮付き。 色の鮮やかさに毎回の事ながら感動します １日がかりで作るしめ鯖。 結果的にちょっとしょっぱいねぇ、だった事もあって同居人ってば「買ったほうが早いじゃん」な～んてヌケヌケと言ってくれる  島に行く前にはこんな事出来なかったのよ！ それだけでも進歩でしょ！！！って言いたいけれど、食べる方としては美味しいものを簡単に、って思うんだろうね。 「やっぱりしめさばはふみが作ったモノでなきゃ！」 な～んて同居人が言う日は果たしてくるのだろうか。 ・・多分来ない気がするけれど、作る過程がいろいろと楽しいので、こういう手作りはこれからもボチボチ続けていくと思いますｗｗｗ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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しめ鯖ですかぁ・・・、
と、多くの方は「美味しそ～！」って感じなんでしょう。 けど・・・、私、サバは×なんですぅ。 魚で唯一食べられないのが、サバでして。 (2008年07月22日 22時43分40秒)
しめ鯖だー！うらやましいぞ同居人。でもそのコメントひどいぞ同居人。魚料理作ってくれる新妻を拝みなさい同居人。
(2008年07月23日 04時18分59秒)
いや～～～かわいい新妻１００点です＾＾
作る過程を楽しむのが1番！ですよね～～ きっとそのうち「ふみのじゃなきゃ～」って言ってくれるよん。 魚ネタ、島を思い出すわ～～(･ｍ･)ノ★ (2008年07月23日 05時21分24秒)
主人が見たら美味しそう～～～って羨ましがるわ～
私は作ったことがないんです。お漬物やきゅうりもみなども、塩加減をちょっと間違えるときゅうにしょっぱくなっちゃたりしますよね。そのうち君のが最高！って言わせちゃう日がきますとも。 皮をピリリ～ 楽しそうだから作ってみようかしら＾ｍ＾ (2008年07月23日 08時07分54秒)
☆おり～ぶ☆さん
なんか色の変化とかが面白くて・・ 理科の実験の延長っぽい気が無きにしもあらず・・ｗ コレ。おじいちゃんの１００ヶ日で週末伊豆へ行っていた同居人のお土産のサバなんです。 海の傍って新鮮なお魚が手に入っていいですよねぇ^^ (2008年07月23日 22時15分16秒)
桔梗365さん
そうそう！ ワタシも塩加減がニガテです。 今年作ったラッキョウ漬けもちょっとしょっぱい感じが・・（落涙）。 もう「塩漬け」モノに苦手意識満タンです。 しめ鯖は時間の問題はあってもとっても簡単です。 ぜひピリピリ～を楽しんでみてくださ～い^^ (2008年07月23日 22時17分44秒) |
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