kikifyの幸せ探し

ホシノ天然酵母の種起こし初挑戦です！ドキドキしながら育ててみました。
楽しかったです♪
あってるかどうか自信ないですけど、紹介します。
間違ってたら一言書き込みしていって下さいね。お願いします。

それでは種起こしスタート！
清潔なガラスの広口ビンにホシノ天然酵母パン種の粉末50gに、ぬるい水（28～30℃）100cc入れてよくかき混ぜます。必ず空気が通るように、軽くふたをして、25～26℃の所に置きます。この時25度くらい。

24時間後の酵母ちゃん。気泡が出てきました～。発酵頑張ってる♪

32時間後だけど、まだ完成じゃないよね？夜中は温度が下がって22～23度くらいだったのでもう少し放置。２０℃以下で　４８時間、２０～２５℃で２４～３０時間、３０℃以上で２０～２４時間だそうです。
仕込みから26～30時間ぐらいで苦みと渋みのある香りが出てくればOKらしいです。

完成！！
嬉しい♪早くパンを焼きたくてたまりません。
残ったパン種は冷蔵して2週間ぐらいまで使えます。
しばらくはホシノ天然酵母を使ったパン作りが楽しめます。

何を作るか悩んでいたらいちごしゅーさんの板チョコパンが頭に浮かび板チョコパンに決定！いちごしゅーさんの板チョコパンがホントきれいで、見たら絶対に食べたくなります。
フランスパン、全粒粉パン、ブリオッシュも頭に浮かんだんだけど、とりあえずちゃんと膨らんでくれるか心配だったし、よく作ってるパンの方がいいかなと思って・・・。


上手く膨らんでくれました。とっても嬉しかったです♪
今日の板チョコパンはブラックココアを使わなかったので、きれいなチョコレート色。
子供たちも大喜びです♪私も大喜び♪
天然酵母で焼けるんだ～！感動です。

今、パンが焼けました。
もちろんホシノ天然酵母のパンです！
ふ～わふわのパンが焼きあがりました。


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