海産物問屋「きママ」の細腕繁盛記

赤福が生産停止になったおかげで類似品の｢お福もち｣が飛ぶように売れているのを聞いたは、

ついこの前。

その「お福もち」も製造年月日に問題有りと、今朝のニュース。

新聞を広げれば、「船場吉兆」が、黒ごまプリン・桜ゼリー・抹茶ゼリーなど期限切れ商品

2700個の販売をしていたことが発覚。

「船場吉兆」は、高級料亭「吉兆」のグループ会社。

あの老舗「吉兆」も・・・

徳島の料理人の中にも、「あの老舗吉兆で修行した」とブランドにすり寄った腕ある店があり

ます。

私の中では、手の届かない「吉兆」いつかは「吉兆」。

「赤福」にしても、「吉兆」にしても、確かな顧客はいるので、売れます。

しかし、「赤福」が大阪で買えたり、「吉兆」が九州で買えたりと、老舗の誇りと引き替えに

欲に走った結果がこのざまです。

「吉兆」が企業になってしまったところが残念です。


それに比べ、私が絶賛する老舗東京銀座空也の最中

最中なのですが、焦し皮に小豆のつぶし餡（自家製餡）一種類です。小豆と砂糖を充分火を入れた餡で、添加物、保存料は一切使っておりませんが、四季を通じ一週間位は日持ち致します。

皮が上顎にくっつくこともなく、にごりのない、やさしいお味です。

発送もしてくれないので、お取り寄せもできません。

１個のお値段もお安く良心的です。箱も着飾ることなく、ホントに簡易なものです。

味で勝負しています。

行かなければ買えない、これは売り方の戦略でもあるかと思いますが、

そこには、消費者に媚びない、職人の心意気のようなものを感じ、老舗の誇りを感じます。

それが、なお一層の購買力を買うというものです。

老舗が、大量生産、大量販売し、欲をかいた結果がコレです。

「老舗」と看板を上げる以上、その店の誇りを守っていただきたいと思います。







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