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2009.06.02
テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3075)
カテゴリ：お手軽レシピ
 梅１ posted by (C)きママ 梅と小梅、コンテナでいただきました。 家庭で作った梅らしいのですが、今年は出荷するほどの生産もなく、品質も良くないのでと 大量になったわけ。 １キロずつ、袋に入れて、お客様にもお裾分け。 梅仕事の始まりです。 それぞれ主婦歴の長いお客様から、我が家流の梅仕事と伺うのもこの時期。 旬の梅話が花盛り。 あるご婦人からの伝授で、先ずは、１キロだけ小梅で梅干しを。 昨晩、水で洗った小梅をざるに打ち上げていました。 今朝、部屋に梅のほのかなフルーティーな香りが漂ってます。 小梅ちゃんが、 「はよぉ～漬けてくれぇ～～～、はよぉ～漬けてくれ～～～」と言っていりるようです。 すっかり、水気もきれた小梅のヘソをピッピと取り  梅２ posted by (C)きママ １キロのヘソはこれだけ  梅３ posted by (C)きママ 販切り（すし桶）に小梅１キロと塩130グラムをいれて、手の平で、おいしくな～れと おまじないをしながら撫でる。  梅４ posted by (C)きママ ＊塩も少ないけど・・大丈夫？ （ご婦人談） 一般に言われる180グラムとやらは塩っぱすぎだし、これで十分 梅←塩、梅←塩、梅←塩と瓶に重ねいれるより、このようにする方が黴びない という。。。  梅５ posted by (C)きママ ま、この状態で水分が上がって来るまで待とうっと。 で、次ぎは梅シロップに、梅サワー。 今年は梅味噌はパスかな～   人気blogランキングへ
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