きものライフ

実家でも上げ膳据え膳というわけにはいかず、もっぱらおさんどんに勤めている。
父が少々怪我をして実家で療養中ということもあり、母の留守を預かると、結局３食つくってたり。
父は父で日常生活に支障ある程度ではないので、娘の面倒を見たりするのはまったく問題なし。
で、その間家事を勤めている。

そして母は母で、私の台所仕事に関心があるので、「おすすめがあったら教えといてよ」と言う。
帰省する前にふと思いついて、マーナのハンディシャープナー（包丁研ぎ）を買っておいた。
母は私の真似っこをしてグローバルの牛刀を買ったものの、お手入れをさぼって「これグローバル？？」と言いたくなるような切れない包丁にしてしまっていた。
日常的に砥石を出して手入れするのは面倒なら、こういうお手軽グッズも上手く使わなきゃね。
トマトの鮮やかな切り口に、「切れるー！」と喜んでいる母。

そしてその母、いただきもののゴーヤをうまく調理できないで冷蔵庫に眠らせていた。その数５本。
よしせっせと料理しましょう。ということで２日間の晩ごはん。

５日の晩ごはん

ごはん
ゴーヤチャンプルー
かぼちゃのサラダ
卵豆腐
味噌汁

６日の晩ごはん

おむすび
豚肉のソテー（サラダを添えて）
ゴーヤと茄子の味噌炒め
アスパラガスの胡麻和え
味噌汁

平松洋子のレシピ本を１冊持ち帰っていた。
沖縄の料理をアレンジしたレシピが出ていて、ゴーヤを料理するのにあれこれ試せそうだ。
チャンプルーは平松さんがエッセイに書いていたように、醤油は仕上げに、ほんの少したらり、というくらいに。素材の旨味が活きる。
クレイジーソルト、母に小さいビンのをお試しに勧めてみた。
手始めに豚ロースを軽くソテー、あっさりとしているのに旨味があるので好評。
かぼちゃのサラダは母にリクエストしたもの、薄くスライスして茹で、ドレッシングに浸して冷たく冷やしたもの、レタスやたまねぎの薄切りと一緒に食べる。
暑いときもかぼちゃがおいしく食べられるレシピ。