素材が限られる中、できるだけおいしいものを食べてほしい―。札幌市のレストラン「キッチンポラン狸小路店」は、体調管理のため味は二の次となりがちな透析患者用の新メニューを考案し、患者や医療関係者を招いて28日に食事会を開く。
患者らでつくる札幌市の「美味しい健康食の家族会」(金田舜園会長)の依頼がきっかけ。カロリーだけでなく塩分やカリウムの管理など作る側には制約が多いが、「暑い夏を乗り切るスタミナ食を作ってほしい」と強く頼まれ引き受けた。
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http://www.47news.jp/CN/201008/CN2010082101000051.html
■情報元サイト名:47NEWS
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