ビフィズス菌が腸の中で作る酢酸が、病原性大腸菌O157に対する抵抗力を高めるとの研究結果を、理化学研究所の大野博司チームリーダーらが27日付英科学誌ネイチャーに発表した。
大野さんは「酢酸で腸の表面の状態が変わり、O157が出す毒素に対するバリアーが壊れにくくなると考えられる。ただ、お酢を飲むだけでは、必要な部分に届かず、効果は期待できない」と話している。
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http://www.minpo.jp/view.php?pageId=4161&mode=0&classId=&blockId=9779787&newsMode=article
■情報元サイト名:福島民報
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