藤一番
ラーメンのお店は、個人店主のお店がおいしいというのは、確かだと思います。でも、それでは、お店は一店に限られます。それで、暖簾わけで、支店ができていったのだと思います。そのシステムが、現代ではチェーン店です。ただ、チェーン店では、暖簾わけと違い、修行期間がよくわかりません。短いこともあると思います。ということで、チェーン店で味の質を保つには、しっかりしたマニュアルとアルバイトを含む店員の質の確保が必要だと思います。その点で、「藤一番」は、お店によっての当たり外れが少ないと思います。また、個々の商品も、そこそこの水準だと思います。これは、台湾ラーメン690円です。レパートリーの一つとしての台湾ラーメンですが、スープがしっかりしているので、大丈夫です。大き目の荒引きミンチと、それを掬うための穴あきレンゲです。ニラも多めに入っています。時間がないときには、このチェーン店に入ることが多いです。