昔ながらの「梅醤ごはん」

2021年08月02日

カテゴリ：江戸風料理

梅醤(うめびしお)は、梅干しと醤油を練り合わせたものです。
昔から疲労回復や風邪予防などに使われてきました。

炊き立てのごはんに、じゃこ、かつお節、梅醤を混ぜ合わせます。
食欲がないとき、二日酔いのときに、おすすめです。

梅醤ごはん

米　　　　　2カップ
だし汁　　　2カップ(水でもよい)
じゃこ　　　大さじ2
かつお節　　20g(2袋)

【梅醤タレ】梅干し　　2個
　　　　　　醤油　　　大さじ2
　　　　　　みりん　　大さじ1
　　　　　　砂糖　　　小さじ１

１．米にだし汁を入れて普通に炊く。

２．じゃこ、かつお節を鍋に入れ、から煎りしてから、
　　【梅醤タレ】の材料を加えて軽く火を通す。

３．ごはんが炊きあがったら【梅醤タレ】を入れ、よく混ぜ合わせる。

４．お好みで、青じそ、みょうが、もみ海苔などをかける。

※残った梅醤ごはんは、お握りにして冷凍しておくと便利です。

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Last updated 2021年08月02日 07時42分09秒

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