子供を賢くするために…（みかみ塾研究報告書）

　　　　　『体ぽかぽかポタージュ』


朝晩とすっかり寒くなりました。

いろんな場所でカゼひきさんが増えているようです。

昔から風邪にはネギが良いといわれていますが、薬効成分があるのは白い部分だそうです（栄養成分が多いのは緑色の部分）。

血行を良くし保温作用もあるので、風邪に強い体になりましょう。



材料
人参　　　　　　　　１本
長ネギ　　　　　　　１/２本（白い部分）
しょうが　 　　　　１/２かけ
バター　　　　　　　２０ｇ
水　　　　　　　　　３００ｃｃ
固形スープ　　　　　１個
調整豆乳　　　　　　１５０ｃｃ
塩・コショウ　　　　少々


作り方
１　人参、長ネギ、しょうが（皮つきのまま）はそれぞれ薄切りにする。
２　鍋にバターを熱し、１を入れ炒める。
３　全体に火が通ったら、水と固形スープを入れ煮る。
４　人参がやわらかくなったら、火を止め冷まし（ココ重要！）、ミキサーにかける。
５　鍋にもどし豆乳を加えて温める。
６　一度味見して、味が薄かったら塩・コショウで整える。


バターで炒めた人参は、ちょっと甘くなってスープなどにぴったりです。

また目の疲れに効果のあるカロチンの吸収率もアップするので、おすすめです。

（こどもＬＯＶＥ絵）