子供を賢くするために…（みかみ塾研究報告書）

脳へ必要な栄養を運ぶのは血液です。

今回はビタミンＥとＣの協力コンビで、血行促進、免疫力の強化、ウィルス

に対する抵抗力をつけるレシピを紹介します。





☆　アーモンドのビタミンＥ含有量は、食材中トップ。脳細胞に活力を与えます。

☆　ナッツ類の中でも、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。

☆　オレイン酸が、悪玉コレステロールだけを減少させます。

☆　ブロッコリーのビタミンＣ含有量は、野菜の中でもトップクラスです。



材料

ブロッコリー　　　　　　　 　　１株
カニ（缶詰）　　　　　　　　大１/２缶
スライスアーモンド　　　　　 大さじ２　
ニンニクのみじん切り　　　　　　一片
サラダ油　　　　　　　　　　大さじ１
卵白　　　　　　　　　　　　　　２個
鶏ガラスープ　　　　　　　　１００cc

（水溶き片栗粉）
片栗粉　　　　　　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　　　　　　小さじ１



つくり方

１　ブロッコリーは小房に分け、ゆでておく。

２　フライパンにサラダ油を熱し、スライスアーモンドを加え、焦がさないよう少し弱めの火で薄いきつね色になるまで炒める。

３　スライスアーモンドだけをキッチンペーパーに取り出す。

４　残った油にニンニクのみじん切りを加え、香りが出てきたら、カニ（汁ごと）、鶏ガラスープを加え煮立てる。

５　↑４に卵白を加え、大きくかき混ぜる。

６　↑５に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

７　器にブロッコリーを盛り、上から↑６をかけて、スライスアーモンドを散らす。