子供を賢くするために…（みかみ塾研究報告書）

三月三日はひな祭り♪

夕食に太巻きはいかがでしょう。

アナゴ、三つ葉の葉の部分にはビタミンＡが多量に含まれ、目の粘膜や皮膚を正常に保つ働きがあり、視力低下防止にも効果があります。

花粉症で目をこすったり、長時間パソコンの画面を見ている人にいいですよ。

三つ葉の香りには、食欲を増進させる、神経の興奮を鎮める作用で不眠解消に効果があります。

海苔にはビタミン、ミネラルが豊富で、なんとビタミンのほとんどの種類が含まれています。

脳や神経伝達物質の材料であるたんぱく質も、大豆とほぼ同じくらい含まれ、脳や神経の修復に必要なビタミンＢ12も含まれています。





材料

米　　　　　　　　　　　　１合半
すし酢　　　　　　　　　大さじ３
卵　　　　　　　　　　　　　１個
砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　少々
三つ葉　　　　　　　　　　　１束
でんぶ　　　　　　　　　　　適量
タレ付アナゴスライス　　　５０ｇ


つくり方

１　米をといでザルに上げ、炊飯器に米と通常より少なめの水を加え堅めに炊く。

２　炊き上がったら、すし酢を加えて混ぜ、すし飯を作る。

３　ボールに卵、砂糖、酒を入れよく混ぜたら、フライパンにサラダ油を熱し、厚焼き卵を作る。キッチンペーパーの上で冷まし、縦に４等分に切る。

４　鍋に湯をわかし、三つ葉をさっと茹でる。

５　アナゴはタレをからめて、ラップをかけて電子レンジで１分加熱する。

６　巻きすに海苔を置き、すし飯を１/３のせる。すし飯は手前から２/３の面積に広げる。

７　すし飯の真ん中に卵、三つ葉、でんぶ、アナゴを置き、手前から巻きすごと持ち上げ巻く。

８　食べやすい大きさに切り皿に盛る。

★　すし飯があまったら、ツナ（マヨネーズとあえる）とレタスで作っても美味しいですよ。

こどもLOVE絵