子供を賢くするために…（みかみ塾研究報告書）

さんまの脂にはＥＰＡ、ＤＨＡが豊富で、脳の情報伝達を行っているシナプスに働きかけるので、頭がよくなるといわれています。

血液をサラサラにし、悪玉コレステロールだけを減らす働きもあるので、体の中も綺麗にしてくれます。

また、ビタミンＡやＤも多く、視力を正常に保ち、皮膚や粘膜を丈夫にする、カルシウムの吸収をよくする効果もバッチリです！

今回は圧力鍋を使って、さんまのパワーを丸ごと摂れるレシピを紹介します





材料

さんま　　　　　　　　２尾
しょうが　　　　　　　１片
砂糖　　　　　　　小さじ１
しょうゆ　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　１００cc


つくり方

１　さんまは頭と尾を取り、４等分に筒切りにし、流水にあてながら、はらわたを引っ張り取り除く。（新聞紙をまな板に敷いておくと汚れません）

２　しょうがは薄切りにする。

３　圧力鍋に砂糖、しょうゆ、酒、みりん、水を入れよく混ぜ、さんまを加えてふたを閉め、火にかける。

４　おもりが動き始めたら、弱火にして１５分加熱し、火を止めて１０分蒸らす。

５　ふたを取り、中火にかけて焦がさないよう時々鍋をゆすりながら、汁気が半分ぐらいになるまで煮る。

☆　我が家の圧力鍋は古く、おもりがシュルシュルまわるタイプです。
圧力鍋によって調理時間が異なるかもしれませんので、取扱説明書で確認してくださいね。

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