|
カテゴリ:燻製
昨夜、炭火焼に使った干物を燻製にしてみました。 燻煙したのはグチ、花鯛、イカ。 蓋、金網、使えなくなったフライパン、燻煙チップで燻煙準備完了。 今回の燻煙チップは桜。 燻製作りの基本は燻煙する食材が乾いていること。 燻煙すること数分、いい色合いです。
香り良し、味良しの干物の燻製。それぞれの味の違いを楽しめます。
お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2014.12.25 06:12:43
[燻製] カテゴリの最新記事
|