Sempervivum

ジャン･グロのリシュブールとラフォンのヴォルネイ、ボーヌブラン。
飲み頃のブルゴーニュを一緒に飲みましょうとお誘いがあった。

この３本のブルゴーニュが分かっていて、ワインを持ち寄る。何を持参するか、かなり迷う。
結果は以下の通り、ブルゴーニュが１本もない。店がイタリアンだったこともあろうが、皆の意識のどこかで
「ジャン･グロ」に対する恐れがあったのだろう。

それにしても、何とも楽しい集まり。このまま夢に突入したい、あぁぁ　あぁぁ。

白金のラ･ソフィッタ(La Soffitta)は、８月に開店した新しいイタリアン。
シンプルで落ち着いた設えと若いシェフには好印象を持った。特にパスタがおいしい。
Chitarra（キタッラ）というパスタ、モチモチとした食感が面白い。

ギターという意味の弦を張った道具を用い、押し切って作るらしい。






Flancois Hemart Henri Giraud
フランソワ･エマールはボトル差だろうか、過去の３本とも印象が異なる。今回は熟成感がやや強め。でも、品の良さのため高次元のバランスを保っている。


Guy Charlemagne 1999 Le Mesnil-Sur-Oger
ギィ･シャルルマーニュ、２ヶ月前の下関では飲み頃感が好評だったのに。
このボトルは溌剌としていて辛口度が強く若い。

Dom Perignon 1998


Sancerre 1996 Mag Comte Lafond
９月に楽しんだ京都の1994年　サンセール･マグナムは酸の切れがイマイチでぼんやりしていたが、この96年は素晴らしい。漂う香味は若いのだが、エステルがゆるやかに加速し、グラスの中で変化していく。

　
Beaune Clos des Mouches Blanc 1990 Joseph Drouhin
ボーヌ クロ･デ･ムーシュ90年にも全員が驚いた。硬質な香りにコンディションの良さがうかがえる。
ピュリニィのような華やかさはないが、ピーンとした緊張感が個性だろう。シェリーのカケラもない。


Richebourg 1988 Jean Gros
ボトルの外見からは黒系の熟成を心配したが、色調は透明度が高く、散乱する香りは甘い。外見との乖離も痛快である。味わいは甘さが主体ながら、デリケート。妖艶な領域にはまだまだ遠いが、長い余韻にくらくらになった。


Ch. Beychevelle 1969
このヴィンテージなのに、何故こんなにおいしいのだろう。過度の老化や醤油感から離れた香味にたまげる。
ピノ化したボルドー？　それともボルドーはボルドー？


CAVA MAS TINELL Cristina Gran Reserva Vintage 2001


Breg 2000 Gravner
話題性のみで持参したが、茶褐色に驚く皆々。一瞬感じる甘さが消えると超辛口で独特の香味が待っていた。


Barbaresco 1973 ??
酸化した香りは好みが分かれるだろうが、許容範囲。味は香りと対照的。やさしくて疲れず、心地よい。

Volnay Santenots-Du-Milieu 1993 Comtes Lafon