りら

春先に仕込んだ黒豆味噌。

覆いをとってカメをかきまぜると、
麹の粒が大きいまま残っているのが目立ちます。

仕込んだ時の水分が足りなかったのでしょうか。
推測ですが。

なめてみると、しめしめ、の味です

我が家だけなら一年分に十分な量です。

もう少し熟成したら「絶対おいしいから」
とあげてしまう分があるので、
予測はおぼつきません。

それもよし、です。

少しだけ取り分けて
３年ものに挑戦しようかとも思っています。

来年はカメを大きくしたほうがよさそうですな。

炊きたてごはんに黒豆味噌をのせて
まずはじっくり味わいました。

白みそ仕立ての大根のみそ汁も加わり、
味噌の違いを堪能した朝ごはんでした。

秋のぜいたくざんまい！！