管理栄養士のおいしい、ヘルシー、ノーミート

アメリカと日本のキノコ食文化のちがい

キノコはアメリカでは、

毒キノコのイメージが根強く、

キノコに不信感を抱く方が少なくありません。

もちろん中には毒性のものもありますし、

キノコ狩りにいっても素人だけでは

毒キノコか食用キノコかの見分けが難しいのは確かです。

もう一つキノコが敬遠される背景には、

６０年代に話題になった“マジック・マッシュルーム”

があげられます。

東洋の国々では、

数百年もの昔から、

キノコを食物として、

そして、

薬として使用してきました。(ウエブより)

http://www.menken-cam.com/king/thekin.htm

今迄寿司ブーム、

お弁当ブーム

と続き、

キノコブームが

アメリカで流行ったりするかも知れません。

アメリカとキノコと云えば、

そう、

レーガン大統領の

アガリスク茸治療

あまり、美味しそうな

話題では無いですね。