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Jun 30, 2018
カテゴリ：お魚紹介
久し振りに珍しい魚が入荷したので ブログでご紹介します。 見た目は普通の金目鯛です。 が、実は別種。 【フウセンキンメ】と言います。 どこが風船だかわかりませんが、 標準和名ではそう呼びます。  これはどう見ても金目鯛(^_^;) でもちょっと違うんです。  この背びれの本数とか 鼻の穴の形とか  で判別します。 さて、おろしていきましょう！  身は柔らかめ、骨も柔らかいので 頭落とすのは簡単！ めっちゃ脂のってます。 なんでだろ(^_^;)  この、フウセンキンメは割とあっさりした身で ご本家【金目鯛】のほうが脂が乗って美味しいはず。 でもこちら脂たっぷり、 きっと時期や産地のおかげでしょう。 運が良かったと思って大切に使いますm(_ _)m 身が柔らかいので若干身割れしてますね。  この手の魚は仕方がないです。 大切に大切に・・ 皮を引くと美しい赤色の銀が登場！  これだけで垂涎モノ。 知ってる人は知っている、この味、この脂。 ハイ！出ました！ フウセンキンメのにぎり  大変美味しくなっております。 今日のおまかせセットに入る予定ですが たくさん無いのでなくなり次第終了です。 とても美味しいフウセンキンメの話でした。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 出前 寿司 のご注文ご相談は 黒酢の 寿司 京山 フリーダイヤル 0120-954-670 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 京山のホームページは→ こちら
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Last updated
Jul 2, 2018 12:19:59 PM
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