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2012.02.24
カテゴリ：素材
絹と生糸とは日本一・・群馬県の地方かるたで謳われています。
県産「桑茶」をお菓子にどうだろう？と薦められ試作開始です、 抹茶のような目の細かいパウダー状のものを手に入れました。 手っ取り早いところで・・ うちの定番にはどうだろう・・とロールケーキで試してみました。  抹茶と見た目は変わりません、 抹茶と違い練りこんでいくと粘り気が出てきます。  苺とか小豆とかと組み合わせるより よりストレートに桑茶という素材を表に出せれば・・ だから口溶けの良い低脂肪分の生クリームオンリーで ロールしてみました。 「桑茶」や昨夏の赤いウメ「紅の舞」など唯一無二の素材は 挑戦して初めて知ることばかり、驚きありで面白いもの。 製品になるかどうか・・さてさてお楽しみ!? お菓子工房ルポン http://www.lepont-net.com お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012.02.24 18:57:26
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