山への情熱　音楽への愛

私の酢ニンニクの記事を載せてくれているムック本の内容は一大ニンニク特集でニンニクを生かした食品がいくつも紹介されている。ニンニクオイル、ニンニクの麹つけなどなど盛沢山である。その中で今回新しく紹介されていたニンニクオイルが作り方が簡単だったし、脳の老化を抑える効果があると現役脳外科のドクターが推薦していたので早速作ってみた。作り方は超簡単、ニンニクをおろし金で摩り下ろし、そのまま２時間放置する。強烈なニンニクの匂いが室内に充満する。オイルは基本的にエクストラバージンオリーブオイルで良いのだが、今回はえごまオイルを使用してみた。擦り下ろしニンニクとオイルを瓶に入れたら蓋をしてそのまま5日間放置する。その後、茶こしなどでニンニクを濾せば完成。
  
　　　　ニンニクの皮をむく　　　　　　　　　　　　おろし金で擦り下ろす　　　　　そのまま２時間放置
   
　エゴマオイル　　　　　ニンニクとオイル　入れたて　３日ほど寝かせると緑色に　　完成
ニンニクオイルはニンニクの香りがして少し辛味がピンポイントにあるが、濃厚でとても栄養豊かなことを感じる。毎朝、トーストにつけて食べているが美味しい。もうアボカドよりこれをつける方が気にいっている。でも本当に脳の老化を防いでくれるだろうか。ニンニクオイルと言っても結局は高カロリーなオイルだから太っただけということにはなりたくない。