団塊OBのつれづれ記

カクジイ、刺身を食べ始めてから一昨日まで、

多分、40年以上、刺身の食べ方は、

「わさびを溶かした醤油に付けて」でした。

が、です。

昨日から、大きく変わりました。

「醤油」は使いますが、

「わさび」は使用しません。

「醤油」がこれに変わったからです。

テレビ・ＣＭも盛んですが、

先日の「ガイアの夜明け」で放送されたのも見て

決心致しました。

一切、加熱処理をしていない

「生」なんです。

この「しょうゆ」を小皿に少し多めに入れ、

刺身の裏表に「しょうゆ」を付けて頂くんです。

驚く事に「しょうゆ」の味は消えて、

刺身それぞれの「旨み」が

浮き出て来るんです。

「しょうゆ」が隠し味に引っ込むんです。

いやあ、参りました。

是非、お試し下さいませ。

次は「ガイアの夜明けで見た、

とんかつの上に大根おろしを載せ、

この「生醤油」をかけて食べる！

をやってみます。