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✾　先日、鯛の塩釜作りました　✾



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鯛を塩でぐるっと包み込んで焼き上げる料理、塩釜。

鯛とともに敷く昆布の香りがまた、たまりません。

ラッキーなことに
北海道の親せきから
立派な昆布をいただきました。

憧れの羅臼昆布♡←昆布大好き

コレは塩釜に使わない手はない！！



ホラ♡
まるまるっと１枚。
昆布好きとしては萌えます♡



この昆布を水につけて
鯛の塩釜に使います♡



戻し汁は煮物に使って余ることなく使います♡


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鯛の塩釜は以前もご紹介したので
コチラからもどうぞ
↓
✾ひな祭り間に合いレシピ♡実は簡単な鯛の塩釜焼き✾​

レシピもコピペでペタッと貼っておきますね

✾鯛の塩釜焼✾

（４００ｇ～５００ｇの鯛を使用）

鯛　　　１尾

塩　　１キロ

卵白　　２個

昆布

◎鯛ははらわた、うろこを取るなど下ごしらえしておく

◎オーブンは２１０度に温める

卵白はボウルに入れてふわっとするまで泡立てる

そこに塩を入れ粘りが出るまで混ぜる

※卵白１に対して塩５００ｇで覚えてください

◎天板にオーブンペーパーかホイルを敷き

塩を敷き、水で戻した昆布を敷く

（鯛の大きさくらい）

◎鯛を乗せる

鯛の上に昆布、大葉、好みでハーブ（ローズマリーなど）乗せてもよい

◎鯛の周りを塩で覆う

◎魚のカタチに塩で覆ったり

菜箸などで柄を描いたりする。

※お子さんの名前書いても!!

筆に卵黄で文字を書いても!!

◎２１０度のオーブンで３０～４０分焼いたら

でっきあがり～

コチラ今回の写真
↓

簡単料理ばかり紹介していますが
これまた簡単で豪華♪


オーブンで焼いてる間にほかの料理ができちゃうのも
ありがたい料理です。

鯛は季節的には春に手に入りやすい価格で出回っていて
丸ごと１尾もスーパーなどでも見かけます。


この季節のお祝いの席にいかがでしょうか？


我が家では先日の末っ子の中学卒業祝いで作りました！！




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