夢がいっぱい♪♪

おはようございます。
昨晩は雷の影響でネットが繋がりませんっでした
山のほうなので、落雷もあり、無線ランのルーターがいかれること２回。
経費もバカにならないので、今はダイレクトですが、それでもこんなことが
今朝は普通に通じてホッとしています。

１４日に行った野菜料理教室で、マカロニグラタンを作りました。
初めて改心のグラタンが作れて大満足でやんした。
で、奥様と料理好きのお父様に伝授。

コツはソースを作るとき、小麦粉をバターで炒めるのを丁寧に。
焦がさず根気よく、２０分は粘りましょう。サラリとした感じになればＯＫ
そうすれば、牛乳を入れたときにダマになりません。



<材料：４人分>
バター　　 ５０グラム      ※５０、５０、５００この割合を覚えると楽。
薄力粉　　５０グラム
牛乳　　　 ５００ＣＣ
生クリーム　１００ＣＣ
塩、胡椒、ナツメグ　少々

マカロニ　　１６０グラム
ムキえび　　１６尾
鶏もも肉　　　１／２枚
たまねぎ　　半個
ブロッコリー　１個
粉チーズ

マカロニは茹でておく、
ブロッコリーは塩を入れた湯で茹でておく。
海老は背ワタをとり、お酒少々を入れた湯で茹でておくと生臭みがとれる。
好みの大きさに切った鶏肉、たまねぎを炒め、海老、ブロッコリーを加え炒めておく。

厚手の鍋にバターを入れ溶かす。
薄力粉を加え、焦がさないように常に混ぜてよく炒める
全体がさらりとした感じになったら牛乳を少しずつ加えていく。
最後に生クリームをいれ、塩、胡椒、ナツメグで味を調える。
※このときかためにしておけばクリームコロッケで使える。

野菜、鶏肉、海老などを入れ、耐熱皿に入れてチーズを振る。
２５０℃のオーブンで１５分焼く。

すべて火が通っているので、
オーブントースターやガス調理器の魚焼きのところでもＯＫよん。
要は焦げ目がつけばいいのよん。

奥さまぁ、いかが？
いえね、私がヘタだっただけかも知れないんですけどね。

本日の別宅にこの日作ったほかの料理ありです。
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