じゆうじかん

味噌の仕込みで訪れた方に
土鍋炊飯のことをきかれました

うちでは５年ほど前に切り替えてから
これが普通になり
炊飯器は完全に卒業しました

ごはん用につくられた土鍋は底が厚く
熱のあたりはやわらかくなることと、蓄熱性がいいので
細かな火加減の調節はナシで本当に簡単です♪
加熱時間も１０分程度で
火を止めたら２０分ほど放置したら炊きあがりです

でね、土鍋でごはんに慣れてくると
普通のナベで炊くことへのハードルも下がって
いざとなれば、手近にあるナベでできるなって
臨機応変な対応力もできると思いますよ


5年前に土鍋をえらぶときに比較検討した記事
炊き方の簡単な説明記事のリンクです
ご参考になれば


（うちのは黄色い外蓋を割ってしまい、それだけ買い直して２代目は茶色になりました）
土鍋ってどれがいいの？
ごはんが旨い♪

以前は米を洗った後に、浸水３０分させていましたが
2019.5.10から
洗ったら、ザルにあげて、
米がじぶんたち粒のあいだに残る水分を吸水して
ベトっとしていたのが、パラパラに
半透明だったのが、真っ白になるまで
３０分くらいおく

にやり方を変えました
こっちのほうが粒がしっかりしておいしいです。

興味ある方はトライしてみて！

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どうして↑この日からかというと・・・

風土のcayocoさんとのイベントでおしえてもらったから
イベントのもようは
atelierじゆうじかん　Facebookページ
2019年5/12～5/14
(今は手が回らず、更新はお休みしています）


cayocoさんの本「一度きりのレシピ」には
秋に長野であるみょうが祭りと
そのとき、みんなでいっしょに撮った写真にはわたしもいます
また行けるといいなぁ

風土　　一度きりのレシピ

みょうが祭りに参加しました。