干物の伝道師　丸宮三代目

[干物] カテゴリの記事

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  今年もあとわずか

  超久しぶりの更新最近は日記をミクシーの方でやってました・・・ｳﾜｷ？今年も沢山のお客様に支えられなんとかかんとか年を越せそうです。ありがとうございました。こいつも喜んでくれました来年もよろしくお願いいたします。

  2008.12.29

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• 春シラス大漁！

  春シラスが始まりました！毎日大忙しです！

  2007.02.21

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• 達人コラボ！

  ミクシーで鮮魚の達人ってのかありましてそちらの達人の方とコラボしちゃいました！北海道の魚と高知の干物屋の技がコラボ！干物の達人としてもこんなに甘い魚は初めてでした。乞うご期待！

  2007.02.20

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• いま！めひかりが来てます！

  最近ではちょっとメジャーになってきたかな?　めひかり！当店では年間を通じてご提供しております。今の時期は天日干しです！

  2007.02.08

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• うつぼ

  最近ちょっとした人気商品？　ウツボちゃん見た目、風貌は相当悪いけど＾＾；皮と身との間のゼラチン質が独特な風味を醸し出して美味いのです。高知県ではタタキが一般的。干物にしてるのって当店くらいなんです！楽天の中でも売ってるところ当店くらいかも。ウツボ１本の干物

  2007.02.07

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• 知らす漁が最盛期！

  　高知では気温１７度！　３月中旬並みの温かさで過ごしやすい日です。　そんな中、シラス漁が最盛期をむかえております！　　今の時期のシラスは、真いわしの稚魚で　通常シラスと言えば片口いわしの稚魚ですが。　　高知では真いわしの稚魚のシラス干しを　「ひらチリ」と言って春の訪れを知らせる魚になっています。　「ひらチリ」は甘みが強く生で食べてもそりゃ～メチャうま！　少し青みががかって綺麗なんです。　　素材の味を生かすため当店では味付けを塩のみとし　「何も足さない」製法で炊き上げております。　　そのシラス「ひらチリ」を使った釜揚げシラスの共同購入を開催しております！　　

  2006.02.04

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  棒寒天

  一応これも干物（ひもの）です。。。というより乾物といった方がいいですね＾＾；２月６日より当店の新商品として発売決定！昨年大ブレイクした寒天ダイエット！お客様に「今頃かよ！」と突っ込まれそうですが、取引先のご紹介で天日干しの良いものだからと言うことで発売決定です。本当は真っ先に私が食べないといけないのに・・・

  2006.01.30

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• 今日の鉄腕DASHUで！

  皆様はじめまして「干物の伝道師」丸宮　宮本商店三代目宮本と申します。ブログなんぞと言うものを立ち上げてみました＾＾色々と食べ方や、レシピ等ご紹介していきますのでよろしくお願いします。今日の鉄腕DASHUにて横峯さくらのパパが登場！そのパパのお土産がなんとウツボの干物！！！しかもお頭つき・・・　　　　はっきり言ってグロいです・・・しかし、グロテスクなものほど食べると美味！例えば～魚で言うとアンコウ！（正直顔がかなりいかついです＾＾；）こいつは料理方法もかなりのものです（吊るされてるし・・・）クエなんかもそうですね（食ったらメチャうま！）あとゲンゲ・・・（はっきり言ってエイリアンです）話を戻して、ウツボと言えば和歌山より西で食べられているそうで高知県もウツボを食べる県なんです！しかもたたきや煮こごり、干物で！楽天の数ある店の中でもこのウツボの干物を売っているのは当店だけじゃないですか！身は脂が乗っていて、かつ身と皮の間のゼラチン質と脂がなんとも美味！ちょっと自慢です＾＾その食べ方をちょこっと公開！当店のウツボの干物は基本的に唐揚げ用なんですが実は他にも食べ方があるんです！１．佃煮身を細かく切って（骨切りの意味合いがあります）砂糖、醤油、ミリン、酒で煮詰めて佃煮にすると日持ちもしてGOOD！２．そのまま焼き中心から上の部分のみを使います、尻尾の方は骨が多いため、5ミリ幅に細かく切って焼いて下さい。３．すき焼き和歌山のほうではすき焼きの具にもするそうです。こんな感じで色々と食べ方やレシピ等を公開していきますのでよろしくお願いします！

  2006.01.16

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