Que C'est bon

Bonsoir彼の世界を見たかったいらっしゃいまし～♪

今日は日本のトップパティシエであるトシ・ヨロイズカこと
鎧塚　俊彦　氏　にスポットを当て
語っていきたいと思います。

前文、写真ともに　コピーはご遠慮願いますね

しっかし～♪　トシ氏の作る洋菓子の世界（＾＾）最高ですね。
この人のスイーツしかいまはみたくない。
わたしはこういう　本物のフランス菓子が好きです。
綺麗で優雅でいつまでもみとれたくなるような
美しいお菓子。芸術感あふれる数々が
女性の心を魅了するのでしょう。

ヨーロッパで7年半スイス・オーストリア
・フランス・ベルギーの
4カ国で修行

パリのストーラーという店に勤務

のちに日本人で初めて

ヨーロッパの三ツ星レストランの
シェフパティシエとして

活躍された経歴をお持ちのトシ　ヨロイズカ氏

恵比寿に
「Toshi Yoroizuka」アトリエをOPEN後、

トップパティシエとして大人気のかたわら
女優の川島なお美さんのご主人でもありますね。

いいな～！！なおみさん（＾＾）♪

なおみさんはすごく家庭的な女性で
役柄とはイメージが違うんですよね。
すっごい料理が上手で、なんでも出来る女性です。

でも話があったんだと思う。（；；）

意気投合＠＠

う～うらやまし～
私だってパリの話なら合うわよ！え？

9月にお店に行ったのですが
トシ氏がいらしゃらなかったので残念。

店の奥のイートインスペースで
ショーケースには並ばないスイーツを

彼が作るというパフォーマンスを施すのですが
その瞬間に彼が　作ったスイーツが

食べれるんだもの。（＾＾）その空間がまるで・・・
バーのような感じでステキなんです。

私はショーケースのものを買いました（爆）

結構　買いました（爆）

高さのあるケーキボックス。

ケーキの入れ方まで徹底しています。

そして・・

もしよければ　（＾＾）入会しませんかと

入りました～～～～

入り口にはスタッフさんがおりまして
イートインかテイクアウトか聞いてくださいます。

それによってお客様をふりわけ
常にお客様を上手に誘導してくれるんですね。

 スタッフさんに

（＠＠）わわ、

まるで宝石店みたいですね！　ほんとうにケーキのお店？

なんていったらニコニコっと笑って

高級な宝石を扱っているかのようにも見える

スタッフの様子。

これはまさにトップを信頼している証拠だと思う。

どれになさいますか？と私も聞かれまして
興奮してしまいました。

（＾＾）妹の分も買ったし→毎回（爆）

カオカというチョコのパウンドケーキですが

味は最高級。

ミックス粉なんて間違っても、使わない。

食感と味わいが本当に彼のレシピって

繊細で　私は尊敬します。

パウンドケーキを材料オール１００とか
レシピが　　全部同じ分量なんて

絶対ありえないんです！！！彼のレシピは

本当にすごい。微妙な采配でこうした素晴らしいケーキが出来るんだと思うと　感動してしまいます。

近年、焼きっぱなしのケーキが多い中、

彼はさすが、焼きっぱなしじゃない　そこになにかを加えて
おしゃれに　あるいは華やかに仕上げてきます。

パリで修行してきたひとならば
やっぱり分量がしっかりしている。

ささ、続きます～

東京　ミッドタウンをモチーフにした　新商品

写真転載　厳禁じゃよ。新作です！

ＭＴ　エムティー　ノワ

トップにあるチョコを取り外すと ナッツが贅沢に飾られています。

ノワゼット　チョコレート生地、プラリネノワゼットと続きます。

かっこいいですね！かっこいいからひと目みて

（＠＠）わたし～これお願い！

ってスタッフさんに。みんな親切でいいひと～

今度、ぜひ、ここでお召し上がりになってください♪って

（＾＾）はひはひ♪

また行きます。（爆）

私がトシヨロイズカで購入したケーキを

また少しずつ日記でお見せしましょうね☆

今日は新商品　ＭＴノワでした。

 近くにいた人々が　大量に作ったらもっと儲かるんでしょうね。

と話しかけてきました。

教えてあげたわん。

彼のケーキ食べればわかりますが

食べる前のその人物の状況を

一切　忘れてしまうほど　

夢があふれていて　嬉しくなる洋菓子たちです。

細部にわたる　細かな演出が多い洋菓子に
。

フランス人もこういうの好きだよな～としみじみ
思いました。

フランスにある菓子なんて
皆さん　相当すごいと思いがちですが

実は、彼のような繊細さがあり、夢とロマンがあふれる
菓子は少ないんです。

これだけ華やかで可憐なケーキであるから
お客様にいいものを提供したいトシ氏の考えだと思います。

パリなんか(爆）さ

タルトでも形が崩れていても平気で売ってる店もあるし

え？っていうことはみんな口々にいうよね。

だから　トシ　ヨロイズカの世界を見たら
やっぱり、分量に関しては私もかなり影響を受けました。

彼のひたむきな　　たゆまぬ努力と修行

本物はなんて　普遍的

フィルムに焼きついた

君と僕を透かすように

オレンジ色の 海　

みつめている　この頃さ

トシ・ヨロイヅカ 東京ミッドタウン店

 （Toshi Yoroizuka）

東京都港区赤坂9-7-3
　　　 東京ミッドタウン　プラザ　１Ｆ

03-5413-3650

地下鉄日比谷線、大江戸線　
六本木駅　下車徒歩5分