日々のあゆみ

私がよく行くスーパーでは特売の日にはきのこ類がけっこう安いです。
なので、そういう時にブナシメジとか、まいたけ、シイタケ、えのきだけなど買って
きます。

たまにえのきだけを使って「なめたけ」を作ります。

今回は楽天レシピに投稿しました。
よろしかったら楽天レシピの方もちょっとのぞいてみてくださいね。


簡単☆自家製なめたけ


料理名：煮物
作者：もっちんママ

■材料（５～６人分）
えのきだけ / ２００グラム
料理酒 / 大さじ２
砂糖 / 小さじ２
醤油 / 小さじ２
片栗粉 / 小さじ１

■レシピを考えた人のコメント
なめたけが簡単にできます。

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下の写真は４月１５日に取ってきた蕗の薹です。
こちらは楽天レシピには投稿していません。
五城目町の山のほうの道路脇で取りました。

　　
ふきのとう posted by (C)もっちんママ

重曹を本当にごく微量入れたお湯でさっと湯がいてあくをぬき、水にさらしてから
すぐに水気を切り、素早く細かく刻んで油で炒め、そのあと砂糖、みりん、酒、味噌を
加え、仕上げに豆板醤を少し。（我が家流のレシピです）
ばっけ味噌ができました。

フキノトウのことを地元では「ばっけ」といいます。


　　
ばっけ味噌(フキノトウのみそ） posted by (C)もっちんママ


昔は食べなかったのですが、ほろ苦さを春の味と感じられるようになりました。
少しずついただいております。