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2021年03月13日
カテゴリ：お気に入りレシピ
💖マドモアゼルいくこさんの激レアな(?)昭和のお菓子レシピまとめ Part ６💖
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1108522129/ ★風の子ケーキ（すりおろしりんごのケーキ）   材料（直径18センチの丸いスポンジ型一個分） 三温糖 80g マーガリン 100g 卵 2個（黄身と白身に分ける） 薄力粉 180g ベーキングパウダー 小さじ1 シナモン 小さじ1 りんご(160g位のもの) 2個 レモン汁 約1個分(大さじ3くらい) ラム酒漬け干しぶどう 大さじ2 ･型にパラフィン紙をはる。 ･薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるっておく。 ･卵は黄身と白身に分けておく。 1 ボールにマーガリンを入れ木べらでかきたてるようによく混ぜる。 砂糖を少しずつ加え白っぽくなるまで混ぜ、フンワリとさせる。 2 1に卵黄を入れ手早くよく混ぜる。 ここにふるっておいた粉類を混ぜる。多少むらがあってもよい。 3 りんごはよーく洗い、4等分してしんをとり、皮ごとおろし金でする。 これを、あらかじめボールに入れておいたレモン汁の中に入れる。 こうするとりんごが変色しない。 4 3を2に混ぜ合わせる。さらにラム酒漬け干しぶどうも入れる。 5 卵白はきれーいなボールで、ピンとなるくらいにかたく泡立てる。 これを4の中にさっくりと混ぜ合わせて型の中に流し込み、 種が平均するよう下をポンポンとたたきおちつかせる。 ６ 180度にあたためておいた天火で35分くらい焼く。 竹串をさして何もついてこなければでき上がり。 これは焼けてすぐより、しばらくおいたほうが味がわかるケーキです。 41ぱくぱく名無しさん05/03/05 12:52:46>>42 ダイエットケーキ旧版に載ってた「風の子ケーキ」を作ってみたけど、 りんごの分量が多すぎたみたいで、中のべちゃべちゃした妙なケーキになった。。 301名無しさん＠お腹いっぱい。2009/04/21(火) 22:35:20ID:wmijBmcT 風の子ケーキはリンゴ１個で作ったらそこそこ食べられるレベルになった。 復刻版で載らなかったのも分かる気がする…。 頂きもののリンゴがたくさんあるから、先日は風の子ケーキを作ったんだけど、 熱い時食べたら卵焼きみたいでちょっと…だったのに、冷たく冷やしたら意外とおいしかったｗ 444105/03/07 10:54:36 絶版になっている方にしか載ってないのですよね。 ちなみに焼きたての時はほんとにべちゃべちゃでしたが、冷めたらちょっと硬くなりました  テフロン 加工 丸デコレーション 型 底取 18cm × 高さ 7cm ベイクウェアー 富士ホーロー | 空焼き 不要。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1108522129/ ★キャロットプディング（小さめのﾌﾟﾘﾝ型5個分）  ﾏｰｶﾞﾘﾝ…20g ｱｰﾓﾝﾄﾞ粉…30g 牛乳…100cc 食ﾊﾟﾝ…25g にんじん…中一本 砂糖…35g 卵…一個 ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝ…25g ・ｶｯﾌﾟにﾏｰｶﾞﾘﾝ(記載外)塗って、砂糖(記載外)をはたいておく。 ・にんじんはすりおろして軽く汁をしぼり、70gとする。 1・ﾊﾟﾝは細かくほぐしてﾎﾞｰﾙに入れ、 沸騰させた牛乳を加えて15分間そのままにしておく。 やわらかくなったら泡立て器でよく混ぜ、ﾄﾛﾄﾛに。 2・1に砂糖、卵を入れ混ぜる。 ﾏｰｶﾞﾘﾝとｱｰﾓﾝﾄﾞ粉も加えてなめらかに混ぜる。 3・2にすりおろしたにんじん、ﾚｰｽﾞﾝを入れてよく混ぜ、 用意しておいたﾌﾟﾘﾝ型に流し入れる。 4・水をはった天板に3を並べ、 180度の天火で約25分、蒸し焼きにする。 竹串をさしてみて何もつかなければできあがり。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 http://piza2.5ch.net/test/read.cgi/cook/978886456/ ★「バタービスキュイ」（バタークッキー）  バタービスキュイ作りました。 レモンとバニラエッセンスのかわりに柚子の皮と絞り汁を 加えてみたんだけど、これも(゜д゜)ウマー！ 無塩バター １４０ｇ（室温にもどす） 砂糖 ７０ｇ 卵白 １個分 バニラエッセンス 少々 レモン汁 少々 薄力粉 １００ｇ コーンスターチ １００ｇ（薄力粉と合わせてふるっておく） ①．バターをクリーム状に練り、砂糖を何回かに分けて入れ、 白っぽくなるまで混ぜる。 ②．卵白をほぐし、①に少しずつ入れ混ぜる ③．バニラとレモン汁を加え、ふるった粉類を加え、さっくりと混ぜる。 ④．パラフィン紙（クッキングペーパー）かラップの上で円筒状にまとめ、 きっちりくるんで冷凍庫で冷やし固める。（この状態でしばらく保存可） ⑤．食べる時、取りだし、５ｍｍ厚さに切り、１８０度で１５分ほど、 周りがうっすら狐色になるまで焼く。 さっくさくのほろほろの美味しいクッキーです（＾＾） ★「アーモンド･ショコラケーキ」１８ｃｍのケーキ型  チョコレート １００ｇ ブランデー 大匙１ 粉砂糖 ７０ｇ 卵 ４個（卵黄と卵白に分けておく） 生クリーム １００ｃｃ 薄力粉 大匙１．５ アーモンドパウダー ５０ｇ（薄力粉と合わせてふるう） くるみ（刻んだもの） 大匙３ ①.型の底と側面にクッキングシートを貼っておく チョコレートを砕いて、湯煎にかけて溶かす。ブランデーを加える。 ②.①に粉砂糖を少しずつ入れて混ぜる。卵黄を一個ずつ加える。 ③．生クリームを七分立て（とろっとろっと泡立て器から落ちるぐらい）にし、 ②に加えて混ぜる。ふるった粉類を加え、くるみも加え混ぜる。 ④．別のボールで卵白を角が立つくらいに泡立て、③を加えさっくりと混ぜる。 ⑤．型に流し入れ、１６０～１７０度のオーブンで４０分焼く。 焼けてもオーブンがだいたい冷めるまで、そのままにしておく。 粉が少ないスフレタイプのチョコレートケーキなので、 すぐ出すとぺっちゃんこになります。 このケーキは、私も大好きなチョコレートケーキです！ しっとりしたスフレのような感じで、ホントに美味しいです。 ★カリフラワーのスープ カリフラワー １個（塩茹でし、薄切りする） 玉ねぎ １／２個（薄切り） セロリ １本（薄切り） 生米 大匙１．５ 固形スープの素 １個 ベーコン １枚 牛乳 ２００ｃｃ 生クリーム 少々 ①．鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎ、セロリを炒める。生米を加えて 少し炒める。 ②．①に水７００ｃｃ、スープの素、ベーコンを加えて沸騰するまで 強火で煮る。 ③．カリフラワーを加え、中火弱にし、アクを取りながら煮る。 ④．ベーコンを取りだし、③をミキサーにかける。（やけどしないように、 ２～３回に分けてね） ⑤．④を鍋に戻し、牛乳を加え、味をみながら塩胡椒する。冷めてから 冷蔵庫に入れ、冷た～く冷やす。 ⑥．器に盛り付けてから、お好みで生クリームを少したらす。 冷たい方が美味しいです。ヴィシソワーズより、私は美味しいと思います。 カリフラワーが安い時に作ります（笑）
 皮付きベーコン ベーコン ブロック 豚肉 豚バラ肉 皮付きバラ コラーゲン スモーク 燻製 乾塩法 スープ ポトフ お取り寄せグルメ お取り寄せ グルメ ご飯のお供 冷凍 おかず 母の日 父の日を祝う食卓の一品に ディナー オードブル パーティー。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 ★愛の実ケーキ（ブルーベリーとくるみのケーキ） 82年頃の「メル9月号」より 熱々が最高においしい！ 卵の泡立て不要のケーキです。 ＜A＞ベース生地 バター 50g 砂糖 大さじ１ 卵 １個 ヨーグルト 50g 小麦粉 150g ベーキングパウダー 小さじ１（小麦粉と合わせてふるっておく） ブルーベリージャム 大さじ４強 ＜B＞トッピング生地 バター 70g 砂糖 30g シナモン 小さじ1/2 小麦粉（ふるっておく）50g くるみ（荒く刻んでおく）30g ・型の底と側面にクッキングシートを貼っておく １、Aのベース生地を作る。 バター50gを柔らかく練り、砂糖を入れて良く混ぜる さらに溶いた卵を加えて、なめらかになるまでよくまぜる。 ２、１にヨーグルトを混ぜ、 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜたら ケーキ型に流し、表面を平らにしてブルーベリージャムをのせる。 ３、Bのトッピング生地を作る。 バター70gを湯せんで溶かして砂糖、シナモン、小麦粉を加えて混ぜ、 最後にくるみを加える。 ４、３のトッピング生地を、２のベース生地の上に平均に流し 180度に温めたオーブンで約30分焼いて出来上がり。  くるみ 700g(350g×2袋) 送料無料 無添加 無塩 生くるみ クルミ 大容量 家飲み 宅飲み 保存食 非常食 訳あり。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 ★キャロットケーキNo.2   。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 ★にんじんジャム  材料 にんじん(すったもの)170g 砂糖 80 g 梅干し２個 レモン1個 はちみつ 小さじ3 作り方 ①にんじんは皮をむいて水から15分ぐらいゆで、さましてからすりおろす。 ②レモンの皮をすりおろし、汁をしぼる。 ③ 梅干しは裏ごししておく。 ④鍋ににんじんと砂糖を入れ、弱火にかけて木べらで混ぜ、②と③とはちみつを加え、木べらで混ぜながらごく弱火で25~30分煮つめる。 ⑤ ねっとりしてきたら熱湯消毒して乾かしておいた小びんに入れて冷蔵庫に入れておく。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 ★ラピンフッドケーキ   お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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