ミルトレママのひとりごと

去年、初めて食べた『ニホンミツバチの蜂蜜』

それまで、知らなかったのですよ　いい年して

セイヨウミツバチの蜂蜜とニホンミツバチの蜂蜜が、こんなにも違うってこと

〇〇の蜂蜜

たとえば、『アカシアの蜂蜜』『レンゲの蜂蜜』みたいに、

ひとつの植物から集めた蜂蜜が良い蜂蜜みたいに思っていたのよねぇ～

ニホンミツバチは、百花蜜

ってことは、色々な花の蜜が混ざっているのよね

４～５年前のデータになるけど

日本で市場に出回っている蜂蜜の９３％が輸入品

そのうち、７３％が中国からの輸入

ってことは、国産の蜂蜜は７％

その７％もほとんどが、セイヨウミツバチの蜂蜜で

ニホンミツバチの蜂蜜は、１％にも満たないらしい

それは何故か

まず、セイヨウミツバチと、ニホンミツバチの大きな違いは

セイヨウミツバチは、蜜を集めるプロフェッショナルで、

ニホンミツバチの５～６倍の蜜を集めてくるらしいのです

そして、『逃げない』

つまり、巣箱を用意して、花のある場所に置けば、蜜を集めてきてくれるけど

ニホンミツバチは、『野生』

巣箱を用意しても、気に入らなければ入ってこないで

他の巣箱を探して、どこかに行ってしまう

そして、集める蜜の量も、少ない

これだけわかっただけでも、超レアな蜂蜜だよね

去年、購入するときに

３００ｇで３０００円の蜂蜜かぁ～って思ったけど

わかってきたら、それは、かなりお買い得品だったわけで

今年は、３００ｇと１２００ｇの瓶をお願いしました

去年の味・・・・よく覚えているわけじゃないけど

『あれ、蜂蜜って、こんなに酸味があるんだ』と思った記憶があるけど

今年の蜂蜜は

『栗』　ほのかに栗の香りがするような気がする

確かにお手紙にも『栗のような・・・・』と書かれていたわ

同じニホンミツバチでも

取れる場所、時期によって、味は違うのだろうね

でも、それが『レア』ってことは間違いない

Photo by Sakurai san

Photo by Sakurai san

あっ、もちろん、信頼できる人から買うっていうのが、第一だよ

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