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2012年01月26日
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今年最初のスモークです。

年末、正月用買った鳥肉を冷凍していたものです。

塩、火入れ、乾燥、スモークという基本です。

皮がカリカリ、サクラの香りが高く、肉の旨味を引き出します。

そろそろ、鮮魚をGETしたいですね。氷見の寒ぶりは、今年はむりかなあ。でも、そこが、自然相手の楽しい所です。

昨日の歩数:12、588歩。
 調子いいです。





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最終更新日  2012年01月26日 11時58分02秒
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