あ　き　ら

いよいよゴマサバの季節になりました。
早いもんです。
ゴマサバは真鯖よりも旬が早く、夏秋です。
真鯖は秋冬が旬ですねぇ。

このゴマサバは、脂がタップリ乗っているので、真鯖にひけをとらず、とっても美味いです。



このゴマサバにはアニサキスがいませんでしたが、念のため、冷凍しました。

まだ昆布の準備が出来ていませんが、何とか握りました。
そう言えば、この〆鯖、塩と酢の時間をはかるタイマーをセットし忘れたため、塩と酢があまいです。
ま、生に近い〆鯖ですが、それも良し。

海の中は、もう夏ですね。