 子供の頃、蒸しケーキや寒天寄せをよく作った。
うちには、オーブンもトースターもなかったけれど
鍋と蒸し器はあったので、母がそれで教えてくれた。
そんなことを思い出しながら
作ってみた・・・・・わけでは決してなく。
ゴミ酢あらため五味酢を目指している最中の三酢に
めでたく酢酸菌の塊ができたところなのだった。
この白い膜ができると、酢酸発酵が始まると同時に
中身を腐敗菌から守ってくれる強い味方になるのね。
とゆーわけで、柿＋リンゴ＋梨の三酢に
熟々バナナとマンゴーを加えて（笑）混ぜてみた。
生ゴミから五味酢に化けられるか、結果は半年後。
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Last updated
Jan 24, 2011 02:44:56 PM
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