みりうノオト

恒例の熊本ワイン会、
この夏は熊本を脱して福岡市内にある、
「まな板の上の旬ぽぽぽん」で行われました。
ぽぽぽんは料理が大変美味しいと評判の和食処です。




さて、会席料理は10品、

先付　七点盛り
金糸瓜お浸し　里芋衣かつぎ　獅子唐射込み揚げ
牛蒡の冷し茶碗蒸し　エリンギ揚げ浸し　つぶ貝旨煮
いかと水菜明太和え









前菜　だし香る朝倉冷菜盛り
酸味まろやかな優しい味わいの自家製マヨネーズ添え








造里　
間八　本鰹　帆立　鯛　唐津産黒雲丹










椀物　鱧と焼き木野子　土瓶蒸し









焼物　阿蘇赤牛　炭焼き
無花果の酒蒸し　かぼす　山葵　岩塩添え








煮物　焼き目鰆　淡煮
茄子　白葱　オクラ








箸休め
昆布〆たまめ鯛　白桃　梨実酢かけ








油物　うなぎ　カツレツ








食事
蛸とおくら　土鍋御飯　田舎味噌汁　香の物








甘味
打木赤皮甘栗南瓜ぷりん　黒糖わらび餅
打木赤皮甘栗南瓜は加賀野菜。
その姿は朱赤色した円錐型で肉厚、身は粘質でしっとりしています。






どの料理にもだしの旨みが生かされています。
朝倉の契約農家で作られた新鮮な野菜、
食材それぞれの持ち味は薄味のだしにあります。
柑橘の酸味、山葵や獅子唐の辛み、野菜の甘み、そして旨み
丁寧な本格的日本料理を手軽に味わえるのも
地方都市の福岡ならではでしょう。



さて、今宵の持ち寄りワインは．．．

まな板の上の旬ぽぽぽん

福岡市中央区薬院2-14-29 薬院クラブ1F
TEL:092-717-5646