|
|
|
全て
| 雑記
| クルマ
| ブルゴーニュ
| グルメ☆スイーツ
| グルメ☆福岡
| 他のフランスワイン
| グルメ☆お取り寄せ
| 猫日記
| ビール
| 旅行
| 紅茶
| 日本酒
| ワイン会
| チーズ
| インテリア
| 日本ワイン
| グルメ☆ショコラ
| アルザス
| シャンパーニュ
| ヨーロッパのワイン
| ボルドー
| ドイツワイン
| グルメ☆食材
| ロワール
| イタリアワイン
| ジン
| ニューワールドのワイン
| グルメ☆北九州
| 日本茶
| グルメ☆パン
| グルメ☆東京
| グルメ☆中国･山口
| グルメ☆京都・大阪
| グルメ☆九州
| 珈琲
2024年01月27日
カテゴリ：グルメ☆京都・大阪
大阪出張のついでに
ザ・リッツ・カールトン大阪のフレンチ グラン・メゾン'LA BAIR'で 贅沢な美味しい時間を過ごしました。 ワインはシャンパーニュと 料理に合わせてペアリングをお願いしました。 Delamotte Brut Blanc de Blancs NV Jean Chartron Bourgogne Hautes Cotes de Beaune V.V.Blanc 2021 Dopff au Moulin Riesling Grand Cru Schonenbourg 2017 Rotem & Mounir Saouma Cotes du Rhone Villages Rouge INOPIA 2020 シャンパーニュはハーフボトル 華やかなドゥラモットのブラン・ド・ブランです。 Delamotte Brut Blanc de Blancs   アペリティフに合わせて アミューズ三品  オシェットラキャビア フェンネルのブラマンジェ 繊細なブイヤベースジュレ  白はシャルドネ Jean Chartron Bourgogne Hautes Cotes de Beaune V.V.Blanc 2021  ブルターニュ産ボルディエバター1kg塊 無塩発酵バター＆海藻オ・アルグ  美味しいパンとバターはそれだけでご馳走です。 バゲッドとパン･ア･ラ･ポムドテール   キンキのフルールドセル胡椒マリネ 軽い炭火焼 野菜のグレック 柚子  蕪のコンソメとサラワクペッパー トリュフ 様々な食感で 器の下にはフワフワのフラン  白はアルザスのリースリング Dopff au Moulin Riesling Grand Cru Schonenbourg 2017  ローヌの赤はグルナッシュ＆シラー 0Rotem & Mounir Saouma Cotes du Rhone Villages Rouge INOPIA 2021  ペリゴール産 フレッシュ黒トリュフは グラム単位でスライス フレッシュは香りが違います。  メインディッシュは三品から 鹿のロティをチョイス 鹿ロースのコーヒーバターロティ ポワグラードソース カボチャのデグリネゾン  弓削牧場のフレッシュチーズムース フルーツコンポテ  デセールも三品から クレープフランベトラディショナル バニラアイスクリームと柑橘のヴェリーヌ  フレッシュオレンジの香り  選びきれないデセールたち 焼菓子にショコラなど  ショコラカヌレ、フランボワーズのギモーヴ りんごのタルティーヌにプラリネをプラスして  グラン・メゾンは久しぶり 料理はもちろんホテルの行き届いたサービス 心地よい空間 ラベは大阪で最高のレストランでした。 LA BAIE 大阪市北区梅田2-5-25 ザ・リッツ・カールトン大阪5F お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2024年02月04日 13時47分07秒
[グルメ☆京都・大阪] カテゴリの最新記事
|
